Παραδοσιακά σιροπιαστά τουλουμπάκια
Ανατολίτικα σιροπιαστά κεράσματα, τραγανά εξωτερικά, μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό τους, που δεν μπορεί κανείς να τους αντισταθεί. Θυμίζουν τα ισπανικά τσούρος και τα αφρικάνικα τζαλέμπι, υπάρχουν σε πάρα πολλές κουζίνες (τουρκική, περσική, αρμένικη, βουλγάρικη κ.α.), έχουν καθιερωθεί και έχουν γίνει ανάρπαστο γλύκισμα στην Ελλάδα.
Υλικά για τη ΣυνταγήΓια το σιρόπι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστιμμένο χυμό λεμόνι
Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια νερό
1
1/3 φλιτζανιού σπορέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
420 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση1.Αρχικά ετοιμάστε το σιρόπι, φέρνοντας σε βρασμό όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη και συνεχίστε με τη ζύμη.
2.Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και φέρτε τα σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κοχλάσει και διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρετε το κατσαρολάκι και προσθέστε μεμιάς όλο το αλεύρι της συνταγής. Ανακατέψτε δυνατά με ξύλινη κουτάλα (κατά προτίμηση) μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα, χαμηλώστε τη φωτιά και επαναφέρετε το στο μάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί, για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
3.Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κάδο μίξερ και χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για λίγο μέχρι να χλιαρύνει και να μην καίει. Προσθέστε τα αυγά ένα – ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο για να συνεχίσετε με το επόμενο και συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα. Ρίξτε τέλος τη βανίλια και το ξύδι, ενσωματώστε τα κι αυτά και σταματήστε το μίξερ.
4.Ζεστάνετε αρκετό σπορέλαιο σε μια φριτέζα ή βαθύ σκεύος, σε μέτρια φωτιά.
5.Βάλτε τη σφικτή αλλά λεία ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ και ξεκινήστε πιέζοντας τη σακούλα να “κόβετε” τουλουμπάκια με βρεγμένο ψαλίδι, μέσα στο καυτό λάδι.
6.Τηγανίστε τα, γυρίζοντάς τα από όλες τις μεριές, μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό και να πάρουν ένα όμορφο χρώμα από έξω. Μεταφέρετε τα τουλουμπάκια σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
7.Τέλος, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι και πιέστε τα ελαφρά από πάνω με μια τρυπητή κουτάλα για 2-3 λεπτά , έτσι ώστε να απορροφήσουν καλά το σιρόπι.
8.Σερβίρετε και απολαύστε!
Η συνταγή είναι από το mygreekdish.com
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συναγερμός στην Ιαπωνία: Κάλεσαν τους κατοίκους να αναζητήσουν καταφύγια – Σταμάτησαν τα τρένα
- Μαρίνα Λαμπροπούλου: Έπρεπε να είμαι πιο κοντά στο παιδί μου- Δεν μου βγήκε, το λέω και λυπάμαι τον εαυτό μου
- Λάρισα: Γυναίκα έπαθε αλλεργικό σοκ από τη βαφή μαλλιών
- Γιατί δεν επεκτείναμε στα 12 νμ τα χωρικά μας ύδατα στην Κρήτη;
- Ο πρόεδρος της PEGA εκθέτει Παπαδημούλη: «Ντροπή για αντιπρόεδρο της Ευρωβουλής»
- Βαριά εθνική ήττα
- Πόλεμος στην Ουκρανία - Telegraph: Η Ρωσία στέλνει τρένο με πυρηνικά στο μέτωπο της Ουκρανίας
- Μαύρο Ρόδο: Η σκηνή "γροθιά στο στομάχι" και οι αναφορές στις "Άγριες Μέλισσες"
- Κόρινθος: «Όταν ήμουν στο σπίτι έκλεισα τα μάτια και περίμενα να πεθάνω» λέει η 28χρονη για τη φρίκη που έζησε
- «Η Ρωσία μεταφέρει πυρηνικά στο μέτωπο» - Δημοσίευμα-τρόμος της Telegraph
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Telegraph: Η Ρωσία στέλνει τρένο με πυρηνικά στο μέτωπο της Ουκρανίας – Παγκόσμια ανησυχία
- Κόντρα μέσω Twitter για Παπαδημούλη – Επιτροπή PEGA για παρακολουθήσεις
- Τι βλέπουν οι μετεωρολόγοι για τον χειμώνα που έρχεται και πώς θα επηρεάσει τις τσέπες μας (Photos)
- Ρε σεις, πλάκα μας κάνετε;
- Μαξίμου: Φόβος για «ένταση» με την Τουρκία πριν τις εκλογές
- ΠΑΣΟΚ: «Επενδύουν» πολιτικά στους νέους – Οι προτάσεις Ανδρουλάκη
- Η ακρίβεια πνίγει τους πολίτες – Μικρές οι παρεμβάσεις από την πλευρά της κυβέρνησης
- Θρίλερ με Γερμανό τουρίστα στην Ιεράπετρα: Σε εξέλιξη επιχείρηση εντοπισμού του, εξαφανίστηκε από παραλία
- Τραγωδία στην Κω: Σκοτώθηκε σε τροχαίο ο 34χρονος αρχηγός της ομάδας μπάσκετ του Φοίβου

- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Παραδοσιακά σιροπιαστά τουλουμπάκια
- ΠΑΣΟΚ: «Επενδύουν» πολιτικά στους νέους – Οι προτάσεις Ανδρουλάκη
- Ρε σεις, πλάκα μας κάνετε;
- Η ακρίβεια πνίγει τους πολίτες – Μικρές οι παρεμβάσεις από την πλευρά της κυβέρνησης
- Τι βλέπουν οι μετεωρολόγοι για τον χειμώνα που έρχεται και πώς θα επηρεάσει τις τσέπες μας (Photos)
- Μαξίμου: Φόβος για «ένταση» με την Τουρκία πριν τις εκλογές
- Κόντρα μέσω Twitter για Παπαδημούλη – Επιτροπή PEGA για παρακολουθήσεις
- Θρίλερ με Γερμανό τουρίστα στην Ιεράπετρα: Σε εξέλιξη επιχείρηση εντοπισμού του, εξαφανίστηκε από παραλία
- Τραμπ: Μήνυση στο CNN, αξιώνει αποζημίωση 475 εκατ. δολαρίων
- Telegraph: Η Ρωσία στέλνει τρένο με πυρηνικά στο μέτωπο της Ουκρανίας – Παγκόσμια ανησυχία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχεται χειμώνας: Το σπάνιο καιρικό φαινόμενο «La Niña» και οι σαρωτικές βροχές στη Μεσόγειο
- Τα ζώδια σήμερα Τρίτη 4 Οκτωβρίου
- ΔΕΔΔΗΕ: Διακοπές ρεύματος σε Αθήνα, Άλιμο, Πειραιά
- Τζάνις Τζόπλιν: Η άγνωστη συναυλία στη Γερμανία και η επαναστατική ψυχεδέλεια
- Σε εγρήγορση η Ελλάδα μετά τη νέα συμφωνία Τουρκίας και Λιβύης – Μπαράζ και επαφών και ετοιμότητα για όλα
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Σε υποβρύχια και τρένα τα μεταπυρηνικά όπλα του Πούτιν;
- Εργασίες από σήμερα στην Επαρχιακή Οδό Θεσσαλονίκης – Καβάλας
- Τα «χαμένα» τανκς και τα τουρκολιβυκά παιγνίδια: Τι θα έκανε ο Ανδρέας Παπανδρέου
- Έκτορας Λυγίζος: "Η αγάπη μπορεί να μας σώσει σαν αυταπάτη. Στην πραγματικότητα, πολύ αμφιβάλλω"
- Καιρός 04/10/2022: Πτώση της θερμοκρασίας – Βοριάδες στο Αιγαίο