Σάλτσες: Οι πιο υγιεινές επιλογές

20:14 17/3/2024 - Πηγή: Το Ποντικι

Σάλτσες, ντιπ, αλοιφές, κρεμώδεις σαλάτες δίνουν γεύση και νοστιμιά στο τραπέζι μας. Πόσο υγιεινά, όμως, είναι τα αγαπημένα μας ντιπ; Αν «πνίξουμε» στη σάλτσα το φαγητό μας, μπορεί αυτό να επηρεάσει την υγεία μας;

Κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, wasabi και καυτερές σάλτσες δίνουν γεύση στα πιάτα μας, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι αυτού του είδους τα συστατικά ακυρώνουν τα οφέλη που έχουν για την υγεία μας τα τρόφιμα με τα οποία συνδυάζονται.

Η διαιτολόγος Abbey Sharp έχει αντίθετη άποψη. Λέει ότι μπορούν να μας βοηθήσουν να ακολουθούμε μια πιο διατροφή με μεγαλύτερη ποικιλία και πιο θρεπτική.

Ποιες είναι οι πιο υγιεινές επιλογές;

Οι σάλτσες με τις χαμηλότερες θερμίδες δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή. Η διαιτολόγος συστήνει να ψάχνετε εκείνες που θα σας δώσουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Η αγαπημένη της είναι το γουακαμόλε λόγω των καλών λιπαρών, του καλίου και των φυτικών ινών από το αβοκάντο.

Αυτές είναι οι πιο υγιεινές σάλτσες σύμφωνα με την διαιτολόγο. Κάποιες από αυτές έχουν λίγες θερμίδες και έντονη γεύση, άλλες έχουν περισσότερες θερμίδες, άλλες περιέχουν ευεργετικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

ΓουακαμόλεΜουστάρδαΒαλσαμικό ξίδιSalsaHot sauceΤζατζίκιΧούμουςΠέστο

Τα μείγματα μπαχαρικών είναι ένας ακόμη διασκεδαστικός, χαμηλών θερμίδων, τρόπος για να νοστιμίσετε το φαγητό σας.

Πώς να κάνετε υγιεινές επιλογές

Δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε στο σούπερ μάρκετ; Λάβετε υπόψη αυτές τις ακόλουθες συμβουλές.

Πρώτον, μην ενδίδετε στο μάρκετινγκ των προϊόντων «χωρίς λιπαρά». Τα προϊόντα χωρίς λιπαρά και με χαμηλά λιπαρά έχουν συχνά επιπλέον ζάχαρη ή αλάτι για να είναι νόστιμα. Η νοοτροπία ότι το λίπος είναι κακό επικράτησε τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, αλλά ορισμένα λίπη είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Προσέξτε επίσης τα πρόσθετα συστατικά – κρατήστε την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού στο ελάχιστο, συμβουλεύει η Sharp. Τα συστατικά αυτά μπορείτε να τα εντοπίσετε πάνω στη συσκευασία, ως σιρόπια ή οτιδήποτε τελειώνει σε «-όζη», το τυπικό επίθημα στην ονοματολογία των σακχάρων.

Γενικά, τα πιο υγιεινά προϊόντα θα έχουν απλές λίστες συστατικών.

Είναι κακή η μαγιονέζα;

Η μαγιονέζα έχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από κάποιες άλλες σως, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε να την τρώτε. Όμως, αντί να αναζητάτε μαγιονέζες με λιγότερες θερμίδες, προσέξτε το μέγεθος της μερίδας σας.

Η Sharp προτείνει επίσης να κάνετε συνδυασμούς. Μπορείτε για παράδειγμα να αναμείξετε τη μαγιονέζα με κάποιο άλλο υλικό, όπως με μια κουταλιά της σούπας πλήρες γιαούρτι. Με το αυγό, τον τόνο ή την κοτοσαλάτα, στη Sharp αρέσει να ανακατεύει τη μαγιονέζα με πουρέ αβοκάντο.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο κόλπο με σχεδόν οποιαδήποτε σως. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τις θερμίδες στη σάλτσα που αγοράσατε προσθέτοντας λίγο ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό από κόκκαλα.

Πηγή: iatropedia

Διαβάστε επίσης:

Σπονδυλική στήλη: Πότε προβλέπει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας

Παχυσαρκία: Η πολυπαραγοντική νόσος που πυροδοτεί πάνω από 50 ασθένειες και 18 είδη καρκίνου

Μυϊκές κράμπες: «Πολεμήστε» τες με αυτά τα φαγητά