Βακαλάος ρολό φιλέτο με λαχανικά και πλιγούρι!

21:14 26/6/2013 - Πηγή: TNSite

Ένα υγιεινό, ελαφρύ πιάτο με όλες τις κατηγορίες τροφών που χρειαζόμαστε ημερησίως. Με το πλιγούρι το πιάτο μας γίνεται χορταστικό αλλά και ενδιαφέρον. …

Υλικά

800 γρ. βακαλάος ρολό φιλέτο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα κομμένα σε χονδρές λωρίδες
1 τσακώνικη μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές ροδέλες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 ½ φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα
1 φλ. νερό (κατά προσέγγιση)
5-6 λιαστές ντομάτες κομμένες σε μικρές λωρίδες
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
¼ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για το συνοδευτικό
1 φλ. πλιγούρι
1 ½ φλ. νερό
λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι….

Δείτε την εκτέλεση της υπέροχης συνταγής πατώντας ΕΔΩ!

OnNews