Συνταγή: Ρολάκια κανέλας από τον σεφ Πέτρο Συρίγο

06:13 1/3/2017 - Πηγή: Omorfa Mystika

Φτιάξτε και εσείς στο σπίτι αυτά τα τόσο εύκολα Cinnamon rolls/ Ρολάκια κανέλας που προτείνει ο σεφ Πέτρος Συρίγος με υλικά που έχετε στο ντουλάπι σας σε μόλις μισή ώρα!

Συστατικά

Για τη ζύμη250γρ γάλα σε θερμοκρασία δωματίου15 γρ μαγιά ξηρή ή 27γρ νωπή80 γρ βούτυρο120γρ ζάχαρη450γρ αλεύρι γ.ο.χ.1 πρέζα αλάτι2 κ.τ.γ κανέλαΓια τη γέμιση50γρ βούτυρο10γρ κανέλα120γρ ζάχαρη1 κρόκο αυγού για το ψήσιμοΓια το γλάσσο200γρ τυρί κρέμα θερμοκρασία δωμ.100γρ βούτυρο θερμοκρασία δωμ.1 φυαλίδιο βανίλια1 κ.τ.σ μέλι2 φλυτζάνια άχνη

ζάχαρη

Οδηγίες

Σε ενα μπόλ ή στον κάδο του μίξερ στον γάτζο βάλτε την μαγιά,το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε συνεχόμενα. Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια μας αλλα δεν πειράζει. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.Ανακατέψτε σε ενα μπόλ την ζάχαρη με την κανέλα. Σε εναν πάγκο ρίξτε αλεύρι και με εναν πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο μέγεθος 30×40εκ. περίπου. Απλώστε το βούτυρο που ειναι λίγο μαλακωμένο σε ολη τη ζύμη και απο πάνω απλώστε παντού τη ζάχαρη με τη κανέλα. Τυλίξτε τη ζύμη ρολό και κόψτε σε κομμάτια 3εκ. περίπου και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένο ταψάκι.Αφήστε για μισή ώρα και μετά αλείψτε τον κρόκο αυγού που τον έχετε αραιώσει με 2 σταγόνες νερό. Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και ψήστε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.Για το γλάσσο βάλτε σε ενα μπόλ το βούτυρο με τη κρέμα και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το μέλι ανακατέψτε και στη συνέχεια την άχνη με τη βανίλια. Βάλτε τη πάνω απο τα ρολάκια με όποιον τρόπο θέλετε.

The post Συνταγή: Ρολάκια κανέλας από τον σεφ Πέτρο Συρίγο appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.