Donkey breakfast: Το νέο spot για brunch στην πιο όμορφη αυλή της Θεσσαλονίκης

09:13 30/7/2020 - Πηγή: thestival.gr

Οι επιλογές για brunch στη Θεσσαλονίκη είναι πολλές, ωστόσο δύσκολα θα βρεις μαγαζί, το οποίο σερβίρει και πρωϊνό και brunch από βιολογικά προϊόντα, με πρωτότυπες συνταγές και πρώτες ύλες από παραγωγούς της περιοχής. Αυτό το κενό στην κουζίνα της πόλης θέλησε να καλύψει η Σέβη Βεντουλίδου μαζί με τον συνέταιρό της Αποστόλη Αταλασίδη, οι οποίοι αποφάσισαν να ανοίξουν το Dοnkey Breakfast, το νέο αγαπημένο σποτ, με μία καταπράσινη αυλή στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

Το

μικρό κουκλίστικο κατάστημα της οδού Σκρα άνοιξε πριν από δύο μήνες και κέρδισε από την πρώτη στιγμή με τις γεύσεις του, το κοινό της Θεσσαλονίκης. Στον εσωτερικό χώρο σε περιμένουν πολύχρωμα λουλούδια, που σκαρφαλώνουν στους τοίχους, ροζ βελούδινοι καναπέδες και ευχάριστοι άνθρωποι για να σε εξυπηρετήσουν. Πριν από περίπου μια βδομάδα άνοιξε και η όμορφη αυλή με τα δεντράκια, τον ξύλινο φράκτη και τα λαμπάκια για να φωτίζεται το βράδυ.

«Ψάχναμε στην πόλη να βρούμε ένα μαγαζί για πρωινό, breakfast και υπήρχε ένα μικρό κενό όσον αφορά τις πιο healthy επιλογές. Το μενού μας είναι προσεγμένο και αλλάζει συνεχώς», λέει στο Thestival η κ. Βεντουλίδου αναφορικά με την απόφασή της να ανοίξει το κατάστημα. «Μας άρεσε που το κατάστημα είναι κεντρικά αλλα ταυτόχρονα δεν είναι μέσα στα υπόλοιπα. Είναι κέντρο και μας αρέσει πολύ η γειτονιά, είναι ήσυχη», τονίζει.

Πιάτα gluten free, vegetarian ή vegan!

Η αγάπη της ιδιοκτήτριας για την δημιουργική κουζίνα την οδήγησε στο να εξελίξει το brunch και να δώσει διαφορετικές γεύσεις, πέρα από τις συνηθισμένες στο πρωινό. H Σέβη Βεντουλίδου έχει καταγωγή από την Δράμα, ωστόστο τα τελευταία 15 χρόνια ζει στη Θεσσαλονίκη. Γνωρίζει από κουζίνα καθώς έχει εργαστεί στον συγκεκριμένο τομέα αλλά τα τελευταία χρόνια αποφάσισε να ασχοληθεί με το marketing.

Το breakfast και lunch μενού επιμελείται ο σεφ Σάββας Σμάλης, ο οποίος ετοιμάζει πιάτα χωρίς γλουτένη για vegetarian ή vegan για όλα τα γούστα. Δύο από τα πιάτα, που θα σας εντυπωσιάσουν είναι το crispy poche, το οποίο είναι με κρέμα παρμεζάνας και αυγά ποσέ τα οποία πανάρονται, είναι τραγανά και σερβίρεται σε τηγανάκι μαζί με χειροποίητο ζυμωτό ψωμάκι και το dutch baby pancake, με ζύμη που φτιάχνεται στο μαγαζί και η οποία ψήνεται εκείνη την στιγμή. Υπάρχουν δύο επιλογές είτε σοκολατένια, είτε με κρέμα τυριού, κόκκινα φρούτα και σπιτική μαρμελάδα.

Μπορείς να απολαύσεις στην όμορφη αυλή ένα ποιοτικό espressο ή matcha latte και να συνοδεύσεις με πεντανόστιμες τούρτες. Επίσης, υπάρχουν επιλογές για cocktails, aperitivo, ιδιαίτερα δροσιστικά αναψυκτικά και ροφήματα χωρίς ζάχαρη, με τα οποία μπορείς να απογειώσεις το Lunch. Λόγω της αυλής στο μενού έχουν προστεθεί πρόσφατα τα noodles και τα Burgers με γαρίδες και κοτόπουλο.

Οι υπεύθυνοι του Donkey Breakfast προμηθεύονται τα προϊόντα τους, τα οποία είναι βιολογικά, από τοπικούς παραγωγούς προκειμένου να έχουν φρέσκα φρούτα και λαχανικά, Το μενού ανανεώνεται συνεχώς ανάλογα με τα προϊόντα εποχής. «Συνεργαζόμαστε με μικρούς παραγωγούς. Προσπαθούμε όσο μπορούμε να δουλεύουμε με ελληνικές επιχειρήσεις και οι πρώτες ύλες να είναι δικής μας παραγωγής. Για παράδειγμα παίρνουμε βιολογικά παντζαράκια από ένα χωριό έξω από τις Σέρρες, παίρνουμε φύτρες και βρώσιμα λουλουδάκια από μικρή φάρμα στην Επανομή και από μία άλλη στην Κατερίνη. Δουλεύουμε με μανάβηδες, οι οποίοι μας προμηθεύουν με αβοκάντο Κρήτης, προσπαθούμε όσο μπορούμε να είναι ελληνικά τα προϊόντα μας», αναφέρει η κα Βεντουλίδου.

Προσεχώς...και φάρμα

Στα σχέδια της κ. Βεντουλίδου είναι να δημιουργήσουν την δική τους φάρμα έτσι ώστε να χρησιμοποιούν τα δικά τους προϊόντα για τα πιάτα τους. «Στόχος είναι από τον Σεπτέμβριο να δημιουργήσουμε μία μικρή φάρμα στην οποία θα μπορούμε να παράγουμε τα δικά μας αυγά, τα εποχικά λαχανικά που θα χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας», εξηγεί η ίδια.

Ένας επιπλέον λόγος για να επισκεφθείς το Donkey Breakfast είναι ότι οι υπέυθυνοι δεν χρησιμοποιούν καθόλου πλαστικό. Όλες οι συσκευασίες για take away είναι βιοδιασπώμενες.

Το μαγαζί είναι ανοιχτό από τις 9 το πρωί μέχρι τις 12 το βράδυ. Μέχρι τις 16:00 σερβίρεται πρωινό και το Brunch.

Info:

Donkey Breakfast

Σκρα 3

Τηλ: 231 025 2614

Facebook