Εκμέκ σοκολάτας

01:36 13/12/2015 - Πηγή: NewsNow

Υλικά για 2-4 άτομα Για τη βάση. . . 80 γραμμάρια γιαούρτι 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλιά του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη 1/4 κουταλιά του γλυκού μαχλέπι κοπανισμένο 1 αυγό 21 γραμμάρια μαγιά νωπή 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 60 γραμμάρια ζάχαρη Για τη γέμιση 700 γραμμάρια γάλα 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γραμμάρια κορν φλάουρ ή (50 γραμμάρια αλεύρι και 30 γραμμάρια κορν φλάουρ) 400 γραμμάρια ζάχαρη 2 αυγά μεσαίου μεγέθους 6 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους 1 κλωναράκι βανίλια ή 2 κουταλιές του γλυκού βανίλια εσάνς 2 κουταλιές της

σούπας βούτυρο 1 κουβερτούρα λιωμένη Για τη σαντιγί Μισό κιλό κρέμα γάλακτος 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Για τη βάση Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και την αφήνουμε σε θερμοκρασία 35 βαθμών για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες.