Φανταστικό ιμάμ μπαϊλντί!

08:52 13/6/2018 - Πηγή: NewsNow

Υλικά. . . 8 Μελιτζάνες 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα ντοματάκια ή 3 ώριμες ντομάτες Μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κούπα λάδι Αλάτι Πιπέρι Διαδικασία • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες • Αφαιρούμε μερικές λωρίδες από τη φλούδα • Χαράζουμε σταυρωτά, κατά μήκος ως τις άκρες, 2 φορές • Τις αλατίζουμε και τις σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι με καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά • Στη συνέχεια, τις αραδιάζουμε σε ένα πυρέξ • Σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τα κρεμμύδια μας με ένα φλιτζανάκι του καφέ του νερό για να μαραθούν • Αφού σωθεί το νερό, ρίχνουμε το λάδι μας

και σοτάρουμε • Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τα σκόρδα και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά • Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ανοίγουμε τις μελιτζάνες, δημιουργούμε ένα βαθούλωμα κατά μήκος και γεμίζουμε με το μείγμα των κρεμμυδιών • Στο πυρέξ ρίχνουμε ένα φλιτζανάκι νερό • Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου • Το φαγητό σερβίρεται και ζεστό και κρύο και είναι πεντανόστιμο.