Ηπειρώτικο παστίτσιο
500 γρ. χυλοπίτες
Για τον κιμά3 μεγάλα πράσα (το άσπρο μέρος), σε κομμάτια των 5 εκ.
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
500 γρ. αρνίσιος ή μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος κιμάς
1 ποτήρι χυμός ντομάτας ή κονσέρβα κονκασέ
1 κ.γ. πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 φλιτζανάκι νερό
1 πρέζα μπαχάρι σε σκόνη
1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κ.γ. ξερό
500 ml λευκό κρασί
Βούτυρο ή ελαιόλαδο για το ταψί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (για ελαφρύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε
2 αβγά
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. πάπρικα
¼ κιλού τριμμένη γραβιέρα Κρήτης
ΑλάτιΔιαδικασία
Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό για το 80% του χρόνου που αναγράφεται στο πακέτο. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε κάτω από τη βρύση με κρύο τρεχούμενο νερό και τις κρυώνουμε.
Κιμάς: Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το πράσο σε ελαιόλαδο και όταν μαλακώσει αρκετά ρίχνουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Μόλις σωθούν τα υγρά προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το μπαχάρι και το κρασί. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ο κιμάς και να πιει όλα τα υγρά του.
«Μπεσαμέλ»: Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι το γιαούρτι, τα αβγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και τη μισή γραβιέρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί ή πυρέξ, στρώνουμε τις χυλοπίτες, από πάνω τον κιμά και καλύπτουμε με την «μπεσαμέλ». Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ακριβός ο οικογενειακός γιατρός
- Επιστροφή αναδρομικών 3,5 ετών στις συντάξεις από παράνομες μειώσεις (ΠΙΝΑΚΑΣ)
- Το «Νότια Μακεδονία» του Τάσου Αρνιακού που αδίκως συγκέντρωσε πυρά
- To Νotos Home της πλατείας Κοτζιά κατέβασε για πάντα ρολά
- Εντοπίστηκε η 25χρονη αγνοούμενη από την Καστοριά - Έφυγε στο εξωτερικό
- Η χώρα όπου οι δημόσιοι υπάλληλοι καθαρίζουν δρόμους, φυτεύουν δέντρα και μαζεύουν βαμβάκι
- Ο πιο γρήγορος γάμος της ιστορίας! Χώρισαν τα τρία πρώτα λεπτά - Έξαλλη η νύφη
- Θα το θυμούνται για καιρό! Δείτε τι σκαρφίστηκε φαντάρος στο Βόλο επειδή δεν προλάβαινε το ΚΤΕΛ
- «Χωρίσαμε μετά από 10 χρόνια γιατί ήθελα να κάνω το παραπάνω βήμα»
- Διπλωματική ένταση ΗΠΑ - Γερμανίας λόγω έκδοσης στην Τουρκία άνδρα που έχει καταδικαστεί για τρομοκρατία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις In.gr
- Οι άλλοι με κανόνια, ο Μανόλο με λιανοντούφεκα
- Spiegel: Σχέση συμφέροντος συνδέει Τσίπρα με Ερντογάν
- Ηπειρώτικο παστίτσιο
- Πάτρα: Επίθεση με πέτρες στα κεντρικά γραφεία των ΕΛΤΑ
- Τούρκοι αξιωματικοί: Στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο μετά τις νέες πιέσεις Ερντογάν σε Τσίπρα
- Γιώργος Νικηφόρου Ζερβάκης μιλάει για την Κρήτη αλλά και την εμφάνισή του στο Σταυρό
- Παρουσίαση του βιβλίου «Νίκος Καββαδίας – Ο Αρμενιστής Ποιητής» με ζωντανές ερμηνείες
- Κυκλοφοριακό χάος στους δρόμους της Αθήνας
- Έβερτον – Μάντσεστερ Σίτι 0-2
- Μπάνκι: «Αξίζαμε καλύτερο φινάλε»

- Τελευταία Νέα In.gr
- Ηπειρώτικο παστίτσιο
- Μπαρτσελόνα – Ρεάλ Μαδρίτης 1-1
- Γιώργος Νικηφόρου Ζερβάκης μιλάει για την Κρήτη αλλά και την εμφάνισή του στο Σταυρό
- Ηράκλειο: Από τη σκόνη στο… χαλάζι
- Οι άλλοι με κανόνια, ο Μανόλο με λιανοντούφεκα
- Ο παιδαγωγός Δώνης
- Τούρκοι αξιωματικοί: Στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο μετά τις νέες πιέσεις Ερντογάν σε Τσίπρα
- Έβερτον – Μάντσεστερ Σίτι 0-2
- Ληστεία σε σούπερ μάρκετ στα Εξάρχεια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δολοφονία Πολύζου – Στο Εφετείο σήμερα η «μητέρα» και ο εραστής της
- Ευθύμιος Λέκκας: Εγκληματική ανευθυνότητα οι δηλώσεις περί μεγάλου σεισμού
- Γρίπη και σταφυλόκοκκο είχε η 6χρονη που κατέληξε στην Κρήτη
- Ρεσιτάλ Αντετοκούνμπο με 43 πόντους
- Άλλο ΝΑΤΟ κι άλλο όνομα - Του Νίκου Λυγερού
- Φαντάρος τηλεφώνησε για βόμβα προκειμένου να… προλάβει το λεωφορείο
- Οι μέλισσες ξέρουν να κάνουν πρόσθεση και αφαίρεση, ισχυρίζονται επιστήμονες
- Επανεξετάζεται ο φόρος στα σκάφη αναψυχής
- Μπαρτσελόνα – Ρεάλ Μαδρίτης 1-1
- Ένοπλη ληστεία σε σούπερ μάρκετ στα Εξάρχεια