Αυγό, μία παρεξηγημένη τροφή

09:50 25/4/2014 - Πηγή: Athina984

Το αυγό αποτελεί το πιο παρεξηγημένο και αδικημένο ζωικό τρόφιμο, καθώς θεωρείται υπεύθυνο για την αύξηση της χοληστερόλης στον ανθρώπινο οργανισμό.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας του κρόκου σε χοληστερόλη, στο παρελθόν οι γιατροί συνιστούσαν στα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις να αποκλείουν τα αυγά από τη διατροφή τους.

Την ανατροπή των παραπάνω δεδομένων έφερε ένα πλήθος μελετών που έδειξαν ότι τελικά δεν ευθύνεται η πρόσληψη της χοληστερόλης από τα αυγά αλλά η συνολική διατροφή που είναι υψηλή σε λιπαρά, τα οποία βρίσκονται στη καθημερινή διατροφή μας.

Ο πρόεδρος της Ένωσης διατροφολόγων - διαιτολόγων Ελλάδας, Μανώλης Μανωλαράκης, μίλησε στην Έλενα Μπρέγιαννη.