Τρεις Σεφ στον Α9.84
13:02 31/1/2012
- Πηγή: Athina984
Για την Επιστροφή στην Κουζίνα, τη νέα έρευνα του Αθήνα 9.84 μιλούν τρεις γνωστοί σεφ, ο Στέλιος Παρλιάρος, ο Βαγγέλης Δρίσκας και ο Ευτύχης Μπλέτσας και συμβουλεύουν για οικονομική μαγειρική.
Η έρευνα παρουσιάζεται ως το τέλος της εβδομάδας στην εκπομπή «Αθήνα Σήμερα» με τη Νόνη Καραγιάννη και το θέμα επιμελήθηκαν η Μαρία Παύλου, η Πανδώρα Παφίλη και η Χριστιάννα Κούσιου, οι οποίες κατέγραψαν πως
Ενδεικτικές είναι οι τοποθετήσεις των τριών γνωστών σεφ: του Στέλιου Παρλιάρου, ο οποίος μιλάει για «μόδα», του Βαγγέλη Δρίσκα, ο οποίος πιστεύει στη δημιουργία και την εκτόνωση και του Ευτύχη Μπλέτσα, ο οποίος αναδεικνύει την οικονομική μαγειρική, μέσα και από το site του www.cookingeconomy.gr.
Ο Στέλιος Παρλιάρος εκφράζει την άποψη ότι πρόκειται για μόδα, η οποία ωστόσο «δεν θα περάσει εύκολα» και μάλιστα ο ίδιος εκφράζει την επιθυμία, «αυτό να γίνει πιο σταθερό και να πάρει καλύτερη αξία».
Όσο για τους επίδοξους ζαχαροπλάστες έχει μια συμβουλή: «πειθαρχία και αυτοσυγκέντρωση στη συνταγή», καθώς όπως υποστηρίζει, μόνον έτσι θα τα καταφέρουν.
ΕΡ: Μπορούν όλοι να μαγειρέψουν και πολύ περισσότερο να φτιάξουν γλυκά;
Σ.Π: Ναι αν έχουν λίγο πειθαρχία και αυτο-συσκέντρωση στη συνταγή και σε αυτό που κάνουν νομίζω ότι μπορούν να τα καταφέρουν. Γιατί το γλυκό επειδή είναι χημεία, θέλει ακρίβεια. Δε θέλει με τον τρόπο, όσο σηκώσει, όπως παλιά που έλεγαν «αχ σήμερα μου πέτυχε το κέικ». Γιατί τους πέτυχε σήμερα και την άλλη μέρα δεν τους πέτυχε; Γιατί είναι τελείως τυχαία η επιτυχία και για αυτό το λόγο όταν φτιάχνουμε καθημερινά ένα γλυκό δεν είναι αναγκαίο να το δοκιμάσουμε. Ξέρουμε ότι θα πετύχει, γιατί ζυγίζουμε τα υλικά, ξέρουμε τις θερμοκρασίες, το χρόνο ψησίματος. Τα υλικά στην ζαχαροπλαστική είναι σταθερά, δεν είναι όπως την μαγειρική γιατί εκεί μπορεί να μην είναι καλά τα λαχανικά ή μαλακό το κρέας.
ΕΡ: Ο καλός ζαχαροπλάστης προϋποθέτει να είσαι καλός μάγειρας;
Σ.Π: Όχι απαραίτητα , αλλά αν θα μαγειρέψει ένας ζαχαροπλάστης, νομίζω να τα καταφέρει καλύτερα από έναν μάγειρα ο οποίος θα κάνει γλυκό. Γιατί συνήθως επειδή η μαγειρική είναι πιο ελεύθερη, θα πάει να κάνει το ίδιο και στην ζαχαροπλαστική και ίσως εκεί τα μπλέξει λίγο. Γι αυτό και οι καλοί μάγειροι δεν ανακατεύονται και πολύ με την ζαχαροπλαστική.
ΕΡ: Εσείς μαγειρεύετε;
Σ.Π: Ναι και πολλοί φίλοι μου μου λένε ότι μαγειρεύω καλύτερα από ότι κάνω γλυκά. Μαγειρεύω ερασιτεχνικά και τελείως από την φαντασία μου, γιατί μ αρέσει για μένα.
Μ.Π: Όλο αυτό το ενδιαφέρον που αυξήθηκε, πιστεύετε ήρθε το πλήρωμα του χρόνου και αυξήθηκε ή ήταν αποτέλεσμα των εκπομπών.
Σ.Π: Πιστεύω ότι ήταν αποτέλεσμα των εκδόσεων και των εκπομπών. Γιατί αυτό το ενδιαφέρον υπήρχε στην Ευρώπη πολύ έντονα. Έχω βιβλία από την δεκαετία του 70 που ήταν με τόση ακρίβεια δοσμένα που ο κόσμος έβλεπες ότι είχε ενδιαφέρον. Απλώς στην Ελλάδα δεν
Keywords
σεφ, σεφ, νέα, αθηνα, site, κεικ, ελλαδα, βιβλια, αξια, τελος του κοσμου, το θεμα, γλυκα, θεμα, μαγειρικη, μοδα, χημεια, γινει, επιτυχια, επιθυμια, ερευνα, ευρωπη, ζαχαροπλαστικη, ιδιο, κουζινα, λαχανικα, λογο, μαρια, οπως παλια, παρλιαρος, πειθαρχια, συνταγη, στελιος παρλιαρος, στην κουζινα, φαντασια, φιλοι, γλυκο, κρεας, site, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Βασιλική Ανδρίτσου: «Είμαι απελπισμένη»
- Σε ποιο μαγαζί της Πάτρας τα έπινε χθες ο ηθοποιός Πέτρος Μπουσουλόπουλος;
- Σύλληψη 47χρονου στη Γλυφάδα για χρέη 12.6 εκατ. ευρώ!
- Ανδρέας Κοντόπουλος: Μιλάει για τη Τζένη Θεωνά
- Βόρεια Κορέα-Κίνα: Χιλιάδες κινεζικά φορτηγά μετέφεραν ρύζι στη Βόρεια Κορέα
- Τι είπε ο Λάκης Γαβαλάς όταν μπήκε στη φυλακή;
- Ιδιοκτήτες: Νεκρή η αγορά ακινήτων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Athina984
- Τελευταία Νέα Athina984
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Έχουμε χρέος να κυματίζει παντού υπερήφανα η ελληνική σημαία»
- «Μπούκαραν» σε σπίτι στην Κέρκυρα
- Εξαμελής οικογένεια ζει μέσα σε ένα αυτοκίνητο!
- Βρέθηκε κρεμασμένος 52χρονος αγνοούμενος στο Κιάτο
- Στάση εργασίας στα τρόλεϊ την Πέμπτη
- Εξώδικο ΕΒΕΑ: Μην αγγίξετε τις καταθέσεις μας
- Καταβολή 4 εκ. ευρώ στις εταιρείες λεωφορείων
- Κρήτη: Προβλήματα από την κακοκαιρία
- Βρέθηκε το «βιολί» του Τιτανικού;