Το μυρωδικό που αγαπούν οι σεφ, με τις εκπληκτικές ιδιότητες

21:04 9/3/2014 - Πηγή: NewsBomb

Ο μάραθος ή φινόκιο, αποτελεί ένα εξαιρετικής θρεπτικής αξίας αρωματικό στην παγκόσμια γαστρονομία.

Διαθέτει ένα μοναδικό συνδυασμό φυτοθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών ρουτίνη, κερκετίνη και διάφορων καμφερολικών γλυκοζιτών, που του δίνουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Το πιο ευεργετικό συστατικό στο μάραθο, είναι η ανηθόλη, που αποτελεί το κύριο συστατικό του ελαίου του.

Σε εργαστηριακές μελέτες, η ανηθόλη από μάραθο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.

Πηγή: Οnmed.gr