Τυροκομικά προϊόντα: Γεύση και βιωσιμότητα τα «όπλα» της επικοινωνιακής στρατηγικής

09:43 18/9/2024 - Πηγή: Marketing Week

Σπάνια το τυρί λείπει από την καθημερινή μας διατροφή, γεγονός που το καθιστά ως ένα «υπερόπλο» των εγχώριων αλλά και διεθνών βιομηχανιών τροφίμων. Τα πολλά και διαφορετικά είδη τυριού (φέτα, τσένταρ, γκούντα, παρμεζάντα κ.α.) συνθέτουν ένα πολύπλοκο μωσαϊκό γεύσεων και προελεύσεων καθώς σχεδόν κάθε χώρα φημίζεται για τη δική της τυροκομική παραγωγή.

Παγκοσμίως ωστόσο, ο τυροκομικός κλάδος ανθεί. Στοιχεία της Statista αναφέρουν πως το 2022, η παγκόσμια αγορά τυριού άγγιξε τα 83,4 δις δολάρια, ένα νούμερο που σύμφωνα με τις εκτιμήσεις

αναμένεται να ξεπεράσει τα 120 δις δολάρια ως το 2028.

Σε επίπεδο πωλήσεων, οι ΗΠΑ κρατούν τα σκήπτρα παγκοσμίως, με τη Γερμανία, τη Γαλλία, τη Ρωσία και την Ιταλία να ακολουθούν. Ωστόσο, χώρες όπως η Κίνα, το Ιράν, το Βιετνάμ και η Ινδονησία σημειώνουν πωλήσεις που αυξάνονται χρόνο με τον χρόνο. Τα vegan προϊόντα, αντιπροσωπεύουν μόνο το 2% των συνολικών πωλήσεων τυροκομικών προϊόντων σε ΗΠΑ, Γερμανία και Μ. Βρετανία, ωστόσο, όπως αναφέρει μελέτη της Innova, αναμένεται αύξηση των πωλήσεών τους μέσα στην επόμενη πενταετία.

«Αιμοδότης» της εγχώριας οικονομίας ο τυροκομικός κλάδος
Στην Ελλάδα, η τυροκομική παραγωγή με πρωταγωνίστρια τη φέτα, έχει δημιουργήσει μια πολλά υποσχόμενη αγορά με διαρκή ανάπτυξη και μεγάλο αριθμό εξαγωγών. Ο τυροκομικός κλάδος αποτελεί «αιμοδότη» της εγχώριας οικονομίας και του λόγου το αληθές επιβεβαιώνει μελέτη του ιδρύματος Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ) για λογαριασμό του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, σύμφωνα με την οποία τα τυποποιημένα τρόφιμα-και τα τυριά μεταξύ τους-πρωταγωνίστησαν στην ελληνική οικονομία παρά τις έντονες πληθωριστικές πιέσεις.

Η μελέτη αναφέρει πως συνολικά η βιομηχανία τροφίμων και ποτών της χώρας συντηρεί 163.000 άμεσες θέσεις εργασίας την ίδια στιγμή που κατέχει την πρώτη θέση σε αξία παραγωγής στη μεταποιητική βιομηχανία με ποσοστό 24,4% επί του συνόλου.

Η ελληνική βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών είναι από τους μεγαλύτερους επενδυτές σε έρευνα και ανάπτυξη, με την ετήσια επένδυση των βιομηχανιών να αντιπροσωπεύει το 10,9% στη συνολική δαπάνη της εγχώριας μεταποίησης για έρευνα και ανάπτυξη ενώ και σε επίπεδο εξαγωγών σημείωσε αύξηση κατά 12,6% το 2023 σε σύγκριση με το 2022, ξεπερνώντας τα 6,8 δις ευρώ.

Περιβάλλον και κοινωνικές δράσεις στο επίκεντρο
Καθώς το τυρί συνήθως αποτελεί ένα προϊόν που επιλέγεται από την πλειονότητα των καταναλωτών, ο ανταγωνισμός των εγχώριων βιομηχανιών εντείνεται τα τελευταία χρόνια. Πολλές είναι εκείνες οι βιομηχανίες που δεν ποντάρουν μόνο στους γευστικούς πειραματισμούς για τη δημιουργία προϊόντων π.χ. με superfoods, ξηρούς καρπούς ή εμπλουτισμένων με βιταμίνες αλλά και στις φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες ή στα προγράμματα κοινωνικής δράσης.

Έτσι, την οδό της βιωσιμότητας ακολουθούν πλέον όλο οι περισσότερες εγχώριες βιομηχανίες, όπως η Ήπειρος που λάνσαρε πρόσφατα μια τέτοια συσκευασία στο πλαίσιο της στρατηγικής βιωσιμότητάς της για τη μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος. Η Ήπειρος αντικατέστησε τις συσκευασίες φέτας και λευκού τυριού σε άλμη 400 γρ. με άλλες συσκευασίες καταφέρνοντας έτσι να μειώσει το πλαστικό κατά 15%. Παράλληλα, οι νέες συσκευασίες της διαθέτουν νέο σχήμα, το οποίο εξασφαλίζει μείωση της απορριπτόμενης άλμης κατά 34% και των ατμοσφαιρικών ρύπων κατά 3,6%, όπως βρέθηκε σε μελέτη LCA. Η εταιρεία έχει σκοπό, την επόμενη πενταετία, να περιορίσει δραστικά τα απόβλητα και τη χρήση πλαστικού, καθώς και να μειώσει τις εκπομπές άνθρακα και την κατανάλωση νερού.

Στο δρόμο της βιωσιμότητας και τα προϊόντα Adoro Light 10 και Adoro Creamy Gouda σε φέτες 175 g, με 35% λιγότερο πλαστικό. Χάρη στις νέες συσκευασίες, μειώνεται το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των προϊόντων Adoro, συμβάλλοντας στη συνολική μείωση των πλαστικών αποβλήτων και των εκπομπών CΟ2, σύμφωνα με τις ευρωπαϊκές οδηγίες. Παράλληλα, οι νέες συσκευασίες είναι πιο πρακτικές και εύχρηστες για τον καταναλωτή, διαθέτοντας ένα εξελιγμένο σύστημα ανοίγματος – κλεισίματος που εξασφαλίζει τη βέλτιστη συντήρηση των προϊόντων.

Οι CSR δράσεις των τυροκομικών προϊόντων δεν επικεντρώνονται μόνο στο περιβάλλον αλλά επεκτείνονται και σε κοινωνικά θέματα. Έτσι, το Νουνού Gouda και το «Χαμόγελο του Παιδιού» ένωσαν τις δυνάμεις τους και υλοποίησαν το πρόγραμμα κατά της ενδοσχολικής βίας και του εκφοβισμού «Έχεις τη δύναμη μέσα σου». Το πρόγραμμα ταξιδεύει σε 40.000 μαθητές, 450 σχολεία σε όλη την Ελλάδα, πραγματοποιώντας παρεμβάσεις για την καταπολέμηση της ενδοσχολικής βίας και του εκφοβισμού.

H δημιουργικότητα μέσα από τις καμπάνιες των brands
Alpiland: Η Attp εγκαινίασε την επικοινωνία την οποία δημιούργησε για την Alpiland με μία συνεργασία με τον Ολυμπιονίκη και χρυσό ευρωπρωταθλητή, Μίλτο Τεντόγλου. Η καμπάνια αναπτύσσεται μέσα από μία σειρά web series τα οποία θα αποκαλύπτονται σταδιακά, προκειμένου το κοινό να μάθει περισσότερα τόσο για τον Μίλτο Τεντόγλου, όσο και για την Alpiland. Την παραγωγή και κινηματογράφηση επιμελήθηκε η Jetdrops.

Artima: Tο τυρί Royal Mozzarella της Artima ΑΕ, έκανε τηλεοπτική πρεμιέρα με την καμπάνια «Stories Royal γεύσεων», σε δημιουργικό και παραγωγή της Miga Advertising. Στο σποτ, ο πρωταγωνιστής προετοιμάζεται για movie night, φτιάχνοντας την αγαπημένη του πίτσα με Royal Mozzarella. Η καμπάνια προβάλλεται τηλεοπτικά με πέντε προϊόντα της εταιρείας Artima, τα Royal Βούτυρο, Royal Cottage, Royal Cheddar σε φέτες, Royal Τυρί Κρέμα και Royal Mozzarella, για πρώτη φορά στην TV, ενώ προβάλλονται και σε τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής το Σαββατοκύριακο. Τη σκηνοθεσία ανέλαβε, επίσης, η Miga Creative Team.

Διβάνης: Μία TikTok καμπάνια δημιούργησε η Kevin+Marshall για το τυρί Διβάνης, στο πλαίσιο της συνεργασίας τους. To βίντεο ξεκινά με πλάνα από την περιφέρεια όπου βόσκουν πρόβατα, υπό το άκουσμα παραδοσιακής μουσικής, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με την τραπ, δείχνοντας τα προϊόντα Διβάνης όπως γάλα και τυριά, συνοδευόμενα από τη φράση «Λίγα λόγια… πολύ τυρί!». Την παραγωγή ανέλαβε η VFND com lab.

FrieslandCampina: Με την «υπογραφή» της Magnet, «έτρεξε» σε TV και digital η καμπάνια λανσαρίσματος της νέας σειράς μακράς ωρίμανσης Parrano. «Θέλεις η μαγειρική σου να έχει πάντα κάτι παραπάνω; Ήρθε το νέο Parrano», ακούγεται, μεταξύ άλλων, στο σποτ. Tην παραγωγή ανέλαβε η TopCut-Modiano σε σκηνοθεσία Ηλία Παπαϊωάννου.

Καλογεράκης: Στην Black Lemon ανέθεσε η Βιομηχανία Γάλακτος Καλογεράκη την υλοποίηση της καμπάνιας της για τη Γραβιέρα Καλογεράκη. Η καμπάνια αναπτύσσεται στην τηλεόραση και σε digital περιβάλλον, με πρωταγωνίστρια την Κατερίνα Ζαρίφη. Η ταινία περιγράφει τη συνάντηση των μελών μιας οικογένειας μπροστά στον πάγκο τυριών ενός σούπερ μάρκετ, με όλα τα μέλη της να ζητούν Γραβιέρα Καλογεράκη. Η Black Lemon ανέλαβε την υλοποίηση της καμπάνιας τόσο σε creative επίπεδο, όσο και σε επίπεδο παραγωγής με σκηνοθέτη τον Λεωνίδα Πανονίδη.

Όπτιμα: «Το Dirollo δεν σταματάει να σου δίνει», είναι το story που αποτυπώνει η νέα καμπάνια της Solid Havas για το brand, η οποία αποτελείται από 4 ταινίες. Με έναν κοινό πρωταγωνιστή σε ρόλο presenter, κάθε ταινία παρουσιάζει κι ένα άλλο προϊόν Dirollo, ενώ κάθε σποτ έχει κι ένα διαφορετικό, δημιουργικό twist «υπερβολής». Οι ταινίες δημιουργήθηκαν για λογαριασμό της Όπτιμα ΑΕ με εταιρεία παραγωγής τη Ribeye και σκηνοθέτη τον Θάνο Μήτσιο. Το food styling έγινε από τη Dawn Brown και το Sound Design από την Oxyzed.

Ροδόπη: H Differentiate σχεδίασε την καμπάνια για την εταιρεία γαλακτοκομικών προϊόντων Ροδόπη. Σύμφωνα με το σενάριο, στη Ροδόπη, η φύση, οι άνθρωποι και τα ζώα αποτελούν την ίδια της ζωή της, ενώ το τυρί της, όπως και όλα τα προϊόντα της, παράγονται με σεβασμό στη φύση και με μεράκι από τους ανθρώπους της. Η καμπάνια περιλαμβάνει τηλεοπτική και digital επικοινωνία σε social media, video platforms και sites.