Το γλυκό της ημέρας: Μηλόπιτα με τριφτά μήλα

08:38 28/10/2010 - Πηγή: Kafeneio-gr

Υλικά...

120 γρ. ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο και 40 γρ. βούτυρο για τα φύλλα
6 μήλα κόκκινα
12 δαμάσκηνα ξερά (χωρίς κουκούτσι)
½ κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
5 φύλλα κρούστας
Ζάχαρη άχνη
Διαδικασία
Ενυδατώνουμε τα δαμάσκηνα σε λίγο ζεστό νερό, το οποίο αρωματίζουμε με τσάι ή αλκοόλ της αρεσκείας μας. Τα αφήνουμε να αρωματιστούν για 15 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη και τα στεγνώνουμε σε βαμβακερή πετσέτα. Σε ένα μπολ ενώνουμε τα μήλα με τα δαμάσκηνα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο

στους 200 βαθμούς. Σε μια αντικολητική κατσαρόλα βάζουμε 1 κ.σ νερό, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει χωρίς να ανακατέψουμε. Μόλις η καραμέλα αποκτήσει ξανθό χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα 40 γρ. βούτυρο. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακινούμε καλά για να λιώσει το βούτυρο και να ενωθεί με την καραμέλα. Ρίχνουμε τα 2/3 της καραμέλας στη φόρμα που θα ψήσουμε τη τάρτα.  Την