Τρώς αυγά; Μάθε οτι δεν ήξερες για αυτά!
16:31 4/3/2019
- Πηγή: Kafeneio-gr
Τα αυγά είναι ένας εύκολος τρόπος να ενισχύσουμε την διατροφή μας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Και ενώ είναι γνωστή η επιστημονική διχογνωμία για την επίδραση τους στην υγεία της καρδιάς...
, οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι σε μια υγιεινή διατροφή τα αβγά έχουν τη δική τους θέση.
Μάλιστα,μελέτη έχει αποδείξει ότι τα αυγά στο πρωινό γεύμα, συγκριτικά με τα δημητριακά ή την παντελή απουσία πρωινού, συντελούν στη μείωση της λιγούρας για τροφές με ζάχαρη και λιπαρά, μετέπειτα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Πάντως, παρά
το γεγονός ότι τα αυγά είναι πανταχού παρόντα, ελάχιστα είναι τα πράγματα που γνωρίζουμε γι” αυτά. Διαβάστε λοιπόν παρακάτω μερικές βασικές πληροφορίες για τα αυγά:
Οι κρόκοι των αυγών είναι μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές της χολίνης, βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που σχετίζεται με την καλύτερη νευρολογική λειτουργία και τη μειωμένη φλεγμονή. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η διατροφική χολίνη συμβάλλει στην εμβρυϊκή εγκεφαλική ανάπτυξη όταν η έγκυος συμπεριλαμβάνει τα αυγά στη διατροφή της.
Αλλά μια διατροφή πλούσια επίσης σε χολίνη έχει σχετιστεί επίσης και με την ευτυχία. Η χολίνη αποδομείται σε μπεθανεχόλη, η οποία χρησιμοποιείται κατά τον κύκλο της μεθυλίωσης, ο οποίος με τη σειρά του βοηθά στην παραγωγή των ορμονών (και νευροδιαβιβαστών) της ευτυχίας, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη.
Τα αβγά κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα με τις ποιοτικές διατροφικές πρωτεΐνες. Και αυτό επειδή η πρωτεΐνη που περιέχουν τα αυγά μπορεί να απορροφηθεί απόλυτα από τον οργανισμό μας.
Σε ότι αφορά την ποιότητα, η ηλικία της κότας που παράγει τα αυγά παίζει καθοριστικό ρόλο. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Poultry Science έδειξε ότι οι νεαρές κότες (28 εβδομάδων) και οι μεγαλύτερες (97 εβδομάδων) είναι πιθανότερο να παράγουν αυγά με χαμηλό στέρεο περιεχόμενο, συγκριτικά με τις μεσήλικες.
Το βαθύ κίτρινο ή η θαμπή απόχρωση του κρόκου δεν αποτιμά απευθείας την καταλληλότητά του αυγού. Αντίθετα, είναι ένδειξη της σίτισης της κότας. Οι κότες που σιτίζονται με σπόρους και χόρτο πλούσιο σε καροτενοειδή παράγουν αυγά με πιο ζωντανό κίτρινο κρόκο, χωρίς απαραίτητα αυτό να μεταφράζεται και σε υψηλότερη θρεπτική αξία.
Είναι πάντως ενδεικτικό της υγείας της κότας αφού, οι κότες ελευθέρας βοσκής έχουν καλύτερη πρόσβαση σε μεγαλύτερη ποικιλία τροφών, πράγμα που σημαίνει ότι τα αβγά θα έχουν πιο σκουρόχρωμους κίτρινους κρόκους.
Τι καθορίζει το χρώμα που έχει το ασπράδι του αυγού; Μα φυσικά η ηλικία του. Τα παλαιότερα αυγά έχουν πιο καθαρό ασπράδι, ενώ τα φρέσκα έχουν γαλακτώδη απόχρωση.
Το χρώμα που έχει το κέλυφος του αυγού σχετίζεται και πάλι με την τροφή της κότας και δεν έχει να κάνει με την θρεπτικότητα του ή την υγεία της κότας που το παρήγαγε.
Τα αυγά τυπικά μπορούν να καταναλωθούν έως και μια εβδομάδα μετά την συσκευασίας τους, αν και οι κανονισμοί επιτρέπουν την κατανάλωση έως και 30 ημέρες μετά.
Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι η ανάλωση κατά προτίμηση μπορεί να επεκταθεί καιστο δίμηνο, αλλά οι ειδικοί εξηγούν ότι όταν τα αυγά συντηρούνται στο ψυγείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν και έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία που συσκευάστηκαν.
Και ενώ είναι γνωστή η επιστημονική διχογνωμία για την επίδραση τους στην υγεία της καρδιάς...
, οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι σε μια υγιεινή διατροφή τα αβγά έχουν τη δική τους θέση.
Μάλιστα,μελέτη έχει αποδείξει ότι τα αυγά στο πρωινό γεύμα, συγκριτικά με τα δημητριακά ή την παντελή απουσία πρωινού, συντελούν στη μείωση της λιγούρας για τροφές με ζάχαρη και λιπαρά, μετέπειτα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Πάντως, παρά
Οι κρόκοι των αυγών είναι μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές της χολίνης, βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που σχετίζεται με την καλύτερη νευρολογική λειτουργία και τη μειωμένη φλεγμονή. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η διατροφική χολίνη συμβάλλει στην εμβρυϊκή εγκεφαλική ανάπτυξη όταν η έγκυος συμπεριλαμβάνει τα αυγά στη διατροφή της.
Αλλά μια διατροφή πλούσια επίσης σε χολίνη έχει σχετιστεί επίσης και με την ευτυχία. Η χολίνη αποδομείται σε μπεθανεχόλη, η οποία χρησιμοποιείται κατά τον κύκλο της μεθυλίωσης, ο οποίος με τη σειρά του βοηθά στην παραγωγή των ορμονών (και νευροδιαβιβαστών) της ευτυχίας, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη.
Τα αβγά κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα με τις ποιοτικές διατροφικές πρωτεΐνες. Και αυτό επειδή η πρωτεΐνη που περιέχουν τα αυγά μπορεί να απορροφηθεί απόλυτα από τον οργανισμό μας.
Σε ότι αφορά την ποιότητα, η ηλικία της κότας που παράγει τα αυγά παίζει καθοριστικό ρόλο. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Poultry Science έδειξε ότι οι νεαρές κότες (28 εβδομάδων) και οι μεγαλύτερες (97 εβδομάδων) είναι πιθανότερο να παράγουν αυγά με χαμηλό στέρεο περιεχόμενο, συγκριτικά με τις μεσήλικες.
Το βαθύ κίτρινο ή η θαμπή απόχρωση του κρόκου δεν αποτιμά απευθείας την καταλληλότητά του αυγού. Αντίθετα, είναι ένδειξη της σίτισης της κότας. Οι κότες που σιτίζονται με σπόρους και χόρτο πλούσιο σε καροτενοειδή παράγουν αυγά με πιο ζωντανό κίτρινο κρόκο, χωρίς απαραίτητα αυτό να μεταφράζεται και σε υψηλότερη θρεπτική αξία.
Είναι πάντως ενδεικτικό της υγείας της κότας αφού, οι κότες ελευθέρας βοσκής έχουν καλύτερη πρόσβαση σε μεγαλύτερη ποικιλία τροφών, πράγμα που σημαίνει ότι τα αβγά θα έχουν πιο σκουρόχρωμους κίτρινους κρόκους.
Τι καθορίζει το χρώμα που έχει το ασπράδι του αυγού; Μα φυσικά η ηλικία του. Τα παλαιότερα αυγά έχουν πιο καθαρό ασπράδι, ενώ τα φρέσκα έχουν γαλακτώδη απόχρωση.
Το χρώμα που έχει το κέλυφος του αυγού σχετίζεται και πάλι με την τροφή της κότας και δεν έχει να κάνει με την θρεπτικότητα του ή την υγεία της κότας που το παρήγαγε.
Τα αυγά τυπικά μπορούν να καταναλωθούν έως και μια εβδομάδα μετά την συσκευασίας τους, αν και οι κανονισμοί επιτρέπουν την κατανάλωση έως και 30 ημέρες μετά.
Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι η ανάλωση κατά προτίμηση μπορεί να επεκταθεί καιστο δίμηνο, αλλά οι ειδικοί εξηγούν ότι όταν τα αυγά συντηρούνται στο ψυγείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν και έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία που συσκευάστηκαν.
Keywords
ηξερες, science, σημαίνει, αξια, ημερομήνια, διατροφη, ζαχαρη, υγεια, υγιεινη διατροφη, φλεγμονη, ψυγειο, αυγα, εβδομαδες, βιταμινες, γεγονος, δικη, δημητριακα, εγκυος, ευτυχια, εβδομαδα, ηλικια, κελυφος, λειτουργια, μειωση, ποιοτητα, πρωινο, ρολο, σειρα, φυσικα, χρωμα, κοτες, μελετη, πηγες, πληροφοριες, science, σημαίνει, υγειας, χορτο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Άγριο έγκλημα στην Κρήτη: 32χρονη βρέθηκε στραγγαλισμένη – Συνελήφθη ο σύζυγός της
- Ο Ουρανός στον Ταύρο: Οι εντολές για τα 12 ζώδια
- Στο ευρωψηφοδέλτιο της ΝΔ ο Μιχαλολιάκος...
- Πασχαλιές: Γιατί θεωρούνται ευλογημένες από την Παναγία
- Τρώς αυγά; Μάθε οτι δεν ήξερες για αυτά!
- Βγαίνουμε για δανεισμό στις αγορές με 10ετές ομόλογο -Έπεσαν τα επιτόκα στα επίπεδα του 2006
- Κοινωφελής εργασία ΟΑΕΔ: Προγράμματα και προσλήψεις
- Πότε ανοίγει η ρύθμιση για τα χρέη στα ασφαλιστικά ταμεία – Τι είπε η Ε. Αχτσιόγλου
- Greek Hospitality Awards 2019
- Απόφαση «βόμβα»: Υποβιβάζονται ΟΦΗ και Αιγινιακός!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kafeneio-gr
- Τρώς αυγά; Μάθε οτι δεν ήξερες για αυτά!
- Απόφαση «βόμβα»: Υποβιβάζονται ΟΦΗ και Αιγινιακός!
- Πειθαρχικές διώξεις κατά Λουτσέσκου και Ουάρντα
- Ο Μουρίνιο ενισχύει τις φήμες περί επιστροφής του στη Ρεάλ
- Βενεζουέλα: Μεταφέρει τα γραφεία της κρατικής εταιρείας πετρελαίου στη Μόσχα
- Πάπας Φραγκίσκος: Ανοίγουν τα αρχεία του Βατικανού από Β Παγκόσμιο Πόλεμο
- Τελευταία Νέα Kafeneio-gr
- Τρώς αυγά; Μάθε οτι δεν ήξερες για αυτά!
- Βενεζουέλα: Μεταφέρει τα γραφεία της κρατικής εταιρείας πετρελαίου στη Μόσχα
- Απόφαση «βόμβα»: Υποβιβάζονται ΟΦΗ και Αιγινιακός!
- Πειθαρχικές διώξεις κατά Λουτσέσκου και Ουάρντα
- Ο Μουρίνιο ενισχύει τις φήμες περί επιστροφής του στη Ρεάλ
- Πάπας Φραγκίσκος: Ανοίγουν τα αρχεία του Βατικανού από Β Παγκόσμιο Πόλεμο
- Ιταλός καθηγητής πανεπιστημίου υποστηρίζει οτι οι αρχαίοι Έλληνες ανακάλυψαν την Αμερική
- To Facebook κυκλοφορεί το dark mode στο Messenger
- Έπος Μίνου: Βγήκε live με το σκουφάκι του Λουτσέσκου!
- Νεϊμάρ: «Η Μπαρτσελόνα ήταν όνειρο, δεν αποκλείω τίποτα για Ρεάλ»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Κρίσεις 2019: Τακτικές Κρίσεις Ταξίαρχοι Σωμάτων – ΟΛΑ ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ
- Ελλάδα και Κίνα επενδύουν σοβαρά στη μεταξύ τους συνεργασία, είπε από το Πεκίνο ο Γ. Κατρούγκαλος
- Κρίσεις 2019: Έκτακτες Κρίσεις Ταξιάρχοι Όπλων – ΟΛΑ ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ
- Επανάχρηση | Δωρεάν Εργαστήρι Κατασκευής Χρηστικών Αντικειμένων από Αφίσες &Χαρτί
- Πίνει και τρέχει ο Έλληνας οδηγός
- Τουρκικό κανάλι σταμάτησε να εκπέμπει καταγγέλλοντας πολιτικές πιέσεις
- Κρίσεις 2019: Τακτικές Κρίσεις Υποστράτηγοι Σωμάτων – ΟΝΟΜΑΤΑ
- Πότε ανοίγει η ρύθμιση για τα χρέη στα ασφαλιστικά ταμεία – Τι είπε η Ε. Αχτσιόγλου
- Παπακώστα για επεισόδια: «Η ασφάλεια δεν μπορεί να είναι ο σάκος του μποξ στο στόμα των πολιτικών»
- Σπυράκη: Η κυβέρνηση φέρει ακέραια την ευθύνη για τα επεισόδια που συμβαίνουν στη χώρα