Δύο αδέλφια αναβιώνουν μια σπιτική παράδοση και τα οικονομάνε!

08:41 16/12/2011 - Πηγή: Ksipnistere

Κάνουν το χοιρινό κρέας ανάρπαστο! Το σύγλινο και τα λουκάνικά τους έχουν θαυμαστές σ' όλη την Ελλάδα!
Μια σπιτική παράδοση αιώνων, που έφθινε με το πέρασμα των χρόνων, συνεχίζουν οι αδελφοί Γιάννης και Ηλίας Κουράκος. Το χοιρινό κρέας στα χέρια τους μετατρέπεται σε σύγλινο και λουκάνικα, προϊόντα..............

υψηλής γαστρονομίας, με θαυμαστές σε ολόκληρη την Ελλάδα.

Η επιτυχία τους, που πάτησε γερά και σταθερά στην τέχνη και τη μαστοριά που ανέπτυξαν, είναι αποτέλεσμα των κοινωνικών μετασχηματισμών και του περάσματος από την οικοτεχνική παραγωγή (τότε που κάθε σπίτι είχε το γουρούνι, την κατσίκα και τις κότες του) για ιδιόχρηση, στη χειροτεχνική μονάδα για εμπόριο. Η φήμη των λουκάνικων και του σύγκλινου των αδελφών Κουράκου έχει εξαπλωθεί παντού, αλλά μόνο χάρη στην επικοινωνία από στόμα σε στόμα και φυσικά λόγω της ποιότητας της δουλειάς τους: «Εμείς δεν γνωρίζουμε τους πελάτες μας, δεν ρωτάμε ούτε ζητάμε να μάθουμε τα ονόματα των τόσων ξένων και Ελλήνων που περνούν από το κρεοπωλείο μας», λένε.
www.katoci.com