Καλόγερος του Αγίου Όρους είναι ο καλύτερος οινοποιός στην Ελλάδα!

14:26 17/11/2011 - Πηγή: Ksipnistere

Προτρέπει τους αμπελουργούς να φτιάχνουν ναούς μέσα στα κτήματά τους!

Ο π. Επιφάνιος, μοναχός στη μονή Μεγίστης Λαύρας του Αγίου Όρους θεωρείται ο καλύτερος οινοποιός στην Ελλάδα. Η κύρια άποψή του είναι ότι ο κρασί έχει ιστορική διαδρομή μέσα από την...
ορθοδοξία και την παράδοσή της. Στους αμπελουργούς προτείνει να φτιάχνουν ναούς μέσα στα κτήματά τους, για να έχουν καλύτερη σοδειά! Ο αμπελουργός Γιάννης Τσέλεπος,
που μοιράζεται με τον π. Επιφάνιο την κοινή τους αγάπη

για το κρασί, λέει σχετικά: "Με τον μοναχό της Μονής Μεγίστης Λαύρας του Αγίου Ορους συναντηθήκαμε για πρώτη φορά σε μια έκθεση κρασιού. Με εντυπωσίασε εκτός των άλλων η αγάπη και η αφοσίωσή του στο κρασί. Από τότε μετρά η φιλία, ο σύνδεσμος μας, καθώς και οι πολύωρες συζητήσεις μας γύρω από το κρασί και τη γαστρονομία. Οι συμβουλές του και η συνδρομή του στη δημιουργία του Αγίου Τρύφωνα ήταν σημαντική. Χρόνια τώρα έχει γίνει θεσμός στο κτήμα μας, στο τέλος του τρύγου να μας επισκέπτεται, να μας εύχεται για τη νέα σοδειά, να μας μαγειρεύει με τη μοναδική του τέχνη και απολαμβάνοντας τα γευστικά δημιουργήματά του να δοκιμάζουμε κρασιά από παλιές, εξαιρετικές χρονιές που ξεκουράζονται στο υπόγειο κελάρι μας". Ο ίδιος ο π. Επιφάνιος, αναφέρει: "Τα συναισθήματα όταν είσαι στο αμπέλι και κλαδεύεις δεν περιγράφονται. Έχεις δει φωτογραφία του αμπελιού με τις δροσοσταλίδες πάνω στα μικρά του φυλλαράκια; Φαντάσου γύρω να ακούς αηδόνια και να χτυπάει ο ήλιος όταν ξεπροβάλλει την αυγή μέσα από τη θάλασσα. Αυτές οι εικόνες και αυτά τα συναισθήματα είναι πολύ δυνατά, δεν αγοράζονται. Δεν μπορείς να χρησιμοποιείς στη σημερινή εποχή χημικά προϊόντα για τα αγριόχορτα και να θεωρείς ότι αυτό δεν επηρεάζει το φυτό σου. Όπου μπορείς να πάρεις το βιολογικό πάρ’ το, και αν ο κίνδυνος από τα συμβατικά­ είναι 50, εσύ τον μειώνεις και τον κάνεις 40. Αν ένας άνθρωπος του 18ου αιώνα έτρωγε τα λαχανικά που τρώμε στις μέρες μας, θα αρρώσταινε αμέσως! Έχουμε γίνει ανθεκτικοί, αλλιώς δεν εξηγείται".

http://www.katoci.com/Εδώ θα πεις δημόσια την γνώμη σου____ Ο σιωπών δοκεί συναινείν![e-mail]