Αφράτο μυρμηγκάτο κέικ της παιδικής μας ηλικίας

06:01 3/11/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Μια κλασσική και εξαιρετικά δημοφιλής συνταγή που μας θυμίζει τα σπιτικά κέικ που έψηναν οι μαμάδες μας κατά την παιδική μας ηλικία. Είναι πεντανόστιμο, γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, διατηρείται ζουμερό και αφράτο για μέρες και οφείλει το όνομά του στην σοκολατένια τρούφα που εμπεριέχεται στη ζύμη του.

Υλικά για τη Συνταγή

250 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γραμμάρια ζάχαρη

5 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

350

γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

3 κουταλάκια του γλυκού κρεμόριο ή μπέικιν πάουντερ

120 γραμμάρια σοκολατένια τρούφα

Ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

1.Αρχικά αλευροβουτυρώστε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα και προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις.

2.Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.

3.Αρχίστε να προσθέτετε τα αυγά ένα – ένα, χτυπώντας τα σε υψηλή ταχύτητα και περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο προτού ρίξετε το επόμενο.

4.Ρίξτε και την κρέμα γάλακτος και κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κρεμόριο ή το μπέικιν σε ένα άλλο ξεχωριστό μπολ.

5.Ενώστε τα δύο μίγματα, ανακατεύοντάς τα απαλά με μια κουτάλα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε με την ανάμειξη.

6.Επίσης διπλώστε στο μίγμα απαλά την σοκολατένια τρούφα και αδειάστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα.

7.Ψήστε το κέικ για περίπου 50 λεπτά ή κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας.

8.Πασπαλίστε με αχνοζάχαρη ή καλύψτε με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης;

Πλιγουροπίλαφο με φακές και καραμελωμένα κρεμμύδια, θρεπτικό και οικονομικό

Φθινοπωρινή μαρμελάδα κολοκύθας

Arancini καρμπονάρα, μια “εκρηκτική” παραλλαγή σε ένα παραδοσιακό Σικελικό πιάτο