Μπατζίνα με κολοκυθάκι

09:36 19/8/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Πανεύκολη και θρεπτική πίτα όνειρο… Θα τη λατρέψουν και τα παιδιά. Εύκολη στην παρασκευή και πεντανόστιμη στη γεύση. Συνδυάζεται το καλοκαίρι με παγωμένη μπύρα

Υλικά για τη συνταγή1 κιλό κολοκυθάκια3 αβγά400γρ. φέτα, τριμμένη στο χέρι σε χοντρά κομμάτια200ml. γάλα φρέσκο100ml. ελαιόλαδολίγο δυόσμο φρέσκο250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100γρ. καλαμποκάλευρο1 κουτ. γλυκού baking powderαλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΒήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Τρίβετε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη, τα αλατίζετε και

τα αφήνετε για 20 λεπτά. Τα «στίβετε» λίγα λίγα μέσα σε μία πετσέτα, για να φύγουν όλα τους τα υγρά.

Βήμα 2

Βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέτετε τα αβγά, 250γρ. από τη φέτα, το γάλα, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε.

Βήμα 3

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα αλεύρια και το baking powder, τα ρίχνετε στο μπολ με τα κολοκυθάκια και αναμιγνύετε.

Βήμα 4

Λαδώνετε ένα ταψί και το πασπαλίζετε με καλαμποκάλευρο.

Βήμα 5

Απλώνετε με τα χέρια σας το μίγμα στο ταψί (δε πρέπει η μπατζίνα να είναι ούτε πολύ χοντρή, ούτε πολύ λεπτή).

Βήμα 6

Πασπαλίζετε από πάνω την υπόλοιπη φέτα και ψήνετε την μπατζίνα για 30-35 λεπτά.

Πηγή: Olive