Μπουτάκια κοτόπουλου με μαυροδάφνη, πιπεριές και μανιτάρια

11:19 19/4/2018 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Δυσκολία: Εύκολο

Χρόνος: 90 λεπτά

Κόστος: Φθηνό

Τύπος: Εορταστικό

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλου αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι100 ml ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο250 γρ. μανιτάρια λευκά ,κομμένα στα 4 ή στα 6½ πράσινη πιπεριά ,κομμένη σε ροδέλες½ κίτρινη πιπεριά , κομμένη σε ροδέλες2 σκελίδες σκόρδου ,ψιλοκομμένες250 ml Μαυροδάφνη2 ώριμες ντομάτες ,μεγάλες, κομμένες σε κυβάκια1 δαφνόξυλο, ξερό, μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα μπούτια και τα αφήνουμε

για 10 λεπτά να μαριναριστούν. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα μπουτάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές. Με μια τρυπητή κουταλιά τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και πετάμε το περιττό λάδι. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και την ντομάτα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο. Αλατίζουμε ελαφρώς ,ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπουτάκια. Σβήνουμε με τη Μαυροδάφνη και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το δαφνόφυλλο.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα ,τη μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 60-70 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν τα μπουτάκια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στον φούρνο για 1-2 λεπτά, ώστε να δέσει και να γλασαριστεί η σάλτσα (αν χρειαστεί , τη «δένουμε» με λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό). Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για χρώμα και άρωμα. Συνοδεύουμε το μπούτι με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πηγή: tasty-day

συνταγέςμαγειρικήκοτόπουλοHas video: Exclude from popular: 0