Χειμωνιάτικη τοματόσουπα με πλιγούρι και φέτα

06:01 12/11/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Η χειμωνιάτικη εκδοχή της τοματόσουπας, πεντανόστιμη και απλή που εμπλουτίζεται σε γεύση και υφή με την προσθήκη πλιγουριού και φέτας.

Θα φτιάξει τη διάθεσή σας, θα ηρεμήσει το στομάχι σας, θα σας θερμάνει και θα σας γεμίσει νοσταλγία και συναισθήματα από μαμαδίστικα φαγητά περιποίησης και παρηγοριάς.

Υλικά για τη Συνταγή

6-7 ώριμες ντομάτες ή 2 κονσέρβες ψιλοκομμένα τοματάκια (800 γραμμάρια)

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ξερά μεσαία, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Αλατοπίπερο κατά βούληση

2-4 σκελίδες σκόρδο,

πολτοποιημένες

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, για την ξινίλα της τομάτας

½ φλιτζάνι πλιγούρι χοντρό

5-6 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών

2 δαφνόφυλλα (προαιρετικά)

2-4 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη

Εκτέλεση

1. Άν χρησιμοποιήσετε φρέσκες ώριμες τομάτες, πολτοποιήστε τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, περίπου 8 με 10 λεπτά.

3. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετέ το κι αυτό για 1 λεπτό.

4. Ρίξτε τις τομάτες, τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, αν χρησιμοποιήσετε, και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό και αφού ανακατέψετε καλά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, βάλτε το πλιγούρι και το νερό ή τον ζωμό και βράστε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 30 με 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και να πήξει η σούπα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε επιπλέον, αν χρειαστεί.

6. Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με την τριμμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ραντίζοντας με λίγο επιπλέον ωμό ελαιόλαδο, αν επιθυμείτε.

Διαβάστε επίσης:

Λαχταριστά χωνάκια (κορνέ) με βουτυρόκρεμα

Πατάτες μίνι γεμιστές, για μπουφέ ή για πάρτυ

Πανεύκολο φατζ (φοντάν) με λευκή σοκολάτα