Δεν φαντάζεστε ποια χώρα έχει το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο – Δείτε το Τοπ 50 (photos)

16:40 6/10/2021 - Πηγή: Το Ποντικι

Θα περίμενε κανείς ότι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο θα βρισκόταν σε μία χώρα από αυτές που η κουζίνα τους είναι ξακουστή παγκοσμίως όπως για παράδειγμα η Ιταλία, η Γαλλία ή ακόμα και η Κίνα, ή θα ήταν σε κάποια μεγάλη χώρα που είναι «χωνευτήρι» από διάφορες κουλτούρες όπως οι ΗΠΑ.

Παρόλα αυτά στο Νο 1 της λίστας των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του 2021 στον κόσμο, βρέθηκε το Noma, το καταξιωμένο εστιατόριο μενού γευσιγνωσίας με επικεφαλής τον σεφ

René Redzepi στην Κοπεγχάγη της Δανίας.

View this post on Instagram

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη The Worlds 50 Best Restaurants (@theworlds50best)

Το Noma ήταν στην κορυφή της κατάταξης το 2014, 2012, 2011 και 2010. Η φετινή νίκη το συνδέει με το El Bulli του Ferran Adrià – το οποίο προηγουμένως κατείχε το ρεκόρ με τα περισσότερα βραβεία.

Eίναι η πρώτη τελετή μετά την πανδημία, ενώ στις 19 προηγούμενες δεν έχει βρεθεί ποτέ στην κορυφή εστιατόριο που προέρχεται από την Ασία ή από τη Νότια Αμερική. Το World’s 50 Best Restaurants στοχεύει να έχει και γαστρονομικά spots από την Μέση Ανατολή και την Βόρεια Αφρική το 2022.

View this post on Instagram

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη noma (@nomacph)

Τι κάνει το Noma τόσο εντυπωσιακό

Αρχικά το εστιατόριο εστιάζει και προτιμά τα τοπικά και υπερ-εποχικά συστατικά, ιδιαίτερα στα άγρια αλιευμένα ψάρια και στα φυτά που ψάχνουν. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, σερβίρουν ένα προκαθορισμένο μενού με το όνομα «παιχνίδι και δάσος»: «Περιμένετε πολλά διατηρημένα χόρτα και λουλούδια που έχουμε αναζητήσει και μαζέψει ήδη από το καλοκαίρι, μαζί με μανιτάρια, μούρα και ό, τι έχει να προσφέρει το δάσος», εξηγήσουν στην ιστοσελίδα τους. «Ελάτε τον Ιανουάριο, το μενού θα επαναπροσδιοριστεί σε θαλασσινά και φύκια που προέρχονται από τα γύρω αρκτικά νερά. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι, είναι η εποχή των λαχανικών».

«Το Noma ήταν αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό εστιατόριο της γενιάς του, θέτοντας νέα πρότυπα όσον αφορά την έρευνα και την προμήθεια συστατικών, την ανάπτυξη πιάτων και την παρουσίαση τους. Έχει γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για φαγητό από καταναλωτές από όλο τον κόσμο και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το ανακοινώσουμε ως το φετινό Νο. 1 », δήλωσε ο William Drew, Διευθυντής Περιεχομένου για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

Αναλυτικά η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2021

Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)

Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)

Asador Etxebarri (Ασόντο, Ισπανία)

Central (Λίμα, Περού)

Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)

Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)

Maido (Λίμα, Περού)

Odette (Σιγκαπούρη)

Pujol (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)

The Chairman (Χονγκ Κονγκ, Κίνα)

Den (Τόκιο, Ιαπωνία)