Διπλοσοκολατένια παξιμαδάκια (biscotti)

06:01 28/10/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Τραγανά και διπλοσοκολατένια βουτήματα που φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι και είναι ιδανικά για βουτιές στη σοκολάτα, τον καφέ ή το γάλα. Φτιάξτε τα και δεν θα ξαναγοράσετε από το φούρνο!

Υλικά για τη Συνταγή

1 ¾ φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ. + 2 κουταλιές της σούπας (μετρημένα κοφτά – γεμίστε τα και περάστε πάνω από τα χείλη του φλιτζανιού ή του κουταλιού ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το επιπλέον υλικό)

¼ φλιτζανιού σκόνη κακάο + 2 κουταλιές της σούπας

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική

σόδα

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

¾ φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική + 2 κουταλιές της σούπας

2 μεγάλα αυγά

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

1.Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

2.Σε μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα στέρεα υλικά δηλαδή το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

3.Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

4.Αρχίστε να προσθέτετε τα αυγά, ένα – ένα, καθαρίζοντας τα πλαινά τοιχώματα του μπολ και προσέχοντας να ενσωματωθεί το πρώτο προτού προσθέσετε το επόμενο. Ρίξτε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.

5.Αδειάστε στο μίγμα τα στέρεα υλικά και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενσωματωθούν.

6.Πάνω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο σχηματίστε μια μπάλα. Αν κολλάει πολύ η ζύμη πασπαλίστε με πολύ λίγο αλεύρι ακόμα. Κόψτε τη μπάλα στη μέση και σχηματίστε 2 μακρόστενα μπαστούνια (5 εκατοστά πλάτος και 2 εκατοστά ύψος).

7.Τοποθετήστε τα μπαστούνια πάνω στη λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας κενό ανάμεσά τους.

8.Ψήστε τα για περίπου 35 λεπτά μέχρι να είναι σφικτά στην αφή.

9.Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και με ένα κοφτερό μαχαίρι τεμαχίστε τα προσεκτικά σε φέτες 2 εκατοστών περίπου διαγώνια.

10.Γυρίστε τα μπισκότα στο ταψί πλάγια, ώστε οι κομμένες πλευρές να είναι προς τα κάτω και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά ώστε να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.

Διαβάστε επίσης:

Αρακάς με λαχανικά και κιμά

Κέικ πορτοκάλι – παπαρουνόσπορος με αρωματικό γλάσο

Γιουβαρλάκια με πατάτες σε κόκκινη σάλτσα, από την κουζίνα της Περσίας