Εύκολο σπιτικό ψωμί, χωρίς μαγιά, με 5 μόνο υλικά

14:58 3/4/2020 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον για το ζύμωμα

¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κούπα βουτυρόγαλα ή υποκατάστατό του (δες παρακάτω)

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο (διαχωρισμένες οι κουταλιές)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.

Προσθέστε το βουτυρόγαλα και 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και αναμείξτε καλά.

Βάλτε μια

γενναιόδωρη ποσότητα αλευριού στον πάγκο σας και μεταφέρετε τη ζύμη. Αν κολλάει και δεν βγαίνει από το μπολ, μπορείτε να το «ξύσετε» με τη βοήθεια μιας παλιάς κάρτας.

Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι επιπλέον και με μέτρια πίεση, ζυμώστε και διπλώστε περίπου οκτώ φορές.

Σχηματίστε ένα στρογγυλό καρβελάκι και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, σχηματίστε ένα Χ στην επιφάνεια του καρβελιού και βουρτσίστε το με ένα πινέλο με το υπόλοιπο βούτυρο (1 κουταλιά).

Ψήστε το για 35 λεπτά ή ώσπου το κέντρο του ψωμιού να μην είναι ζυμώδες.

Υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι σε μία κούπα ή σε ένα δοχείο μέτρησης υγρών και συμπληρώστε μέχρι πάνω το δοχείο με γάλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 5 λεπτά να σταθεί μέχρι το μείγμα να πυκνώσει ελαφρά.

Παραλλαγές

Για ψωμί σταφίδας με κανέλα

Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και 1 κούπα σταφίδα με το αλεύρι. Αλείψτε την επιφάνεια με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο.

Για ψωμί παρμεζάνας με μαύρο πιπέρι

Παραλείψτε το αλάτι. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι με το αλεύρι. Αλείψτε την επιφάνεια με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε με επιπλέον τριμμένο τυρί παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.

ψωμίσπιτικόσυνταγήHas video: Exclude from popular: 0