Είστε σίγουροι ότι πίνετε καπουτσίνο;
Είστε σίγουροι ότι το πρωί πίνετε καπουτσίνο; Μήπως o καφές που νομίζετε για καπουτσίνo, δεν είναι καπουτσίνο και είναι flat white;
Μια φορά κι έναν καιρό ο καπουτσίνο ήταν εύκολα αναγνωρίσιμος. Μια δόση εσπρέσο και αφρόγαλα σαν «μαρέγκα» από πάνω. Οι ειδικοί προειδοποιούν: ο άλλοτε βασιλιάς των καφέδων αντιμετωπίζει κρίση ταυτότητας.
Ο καυγάς για τον καφέ είναι μεγάλος. Έχει να κάνει με το μέγεθος του ροφήματος αλλά και τα χαρακτηριστικά που το διαφοροποιούν.
Ο Τοντ Καρμάικλ, ιδρυτής της αλυσίδας καφέ La Colombe, λέει στην εφημερίδα New York Times ότι ο καπουτσίνο μπορεί να έχει και μεγάλο μέγεθος, διότι τα αρώματα δεν φεύγουν, απλά είναι λιγότερο έντονα. Ο ίδιος περιγράφει και τον ιδανικό καφέ, όπως τον έπινε στο φημισμένο καφέ Torrefazione Italia στο Σιάτλ. «Είχε αφρόγαλα σαν μαρέγκα, τόσο πηχτή που και μια ελιά να άφηνες πάνω δεν θα βυθιζόταν».
Άλλοι είναι της παλιάς σχολής. Θέλουν τον καπουτσίνο παραδοσιακό, α λα Ιταλικά.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Ιταλικού Εσπρέσο (http://www.espressoitaliano.org/) λέει πώς ο σωστός καπουτσίνο αποτελείται από 25 ml εσπρέσο και 100 ml αφρόγαλα. Οι Ιταλοί λάτρεις του καφέ υπερασπίζονται με θέρμη την ιδέα του αυθεντικού καπουτσίνο. Ένας Ιταλός πολιτικός, ο Μάρκο Λιόν είχε προτείνει να δίνεται κρατική πιστοποίηση στα καφέ που παρασκευάζουν τα ροφήματα με τον σωστό τρόπο. Οι πολιτικές εξελίξεις απέτρεψαν την υλοποίηση της πρότασης του.
Για τον σεφ και συγγραφέα Μάριο Μπατάλι, ο σωστός καπουτσίνο είναι αυτός που σερβίρουν στην Ιταλία τα ταχυφαγεία Autogrill, η αλυσίδα που δραστηριοποιείται στην παροχή υπηρεσιών εστίασης σε όσους ταξιδεύουν. «Είναι ο τέλειος καπουτσίνο, χωρίς τις ‘φιοριτούρες’ των μπαρίστα και άλλες ‘παγίδες’».
καπουτσίνοκαφέςαφρόγαλαεσπρέσοbaristaHas video:- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αννίτα Πάνια: Χώρισα με τον Καρβέλα γιατί είναι σατανιστής
- Υπουργό που πάει στο γραφείο του με ελικόπτερο καταγγέλλει ο Λεβέντης
- Είναι ο κύριος της φωτογραφίας 95 ετών;
- Πώς δημόσιοι υπάλληλοι και στρατιωτικοί θα πληρώσουν τις αλλαγές στο Ασφαλιστικό
- Οι αρχαιολόγοι βρήκαν... τα Σόδομα;
- Aκυρώνεται λόγω πένθους η επίσκεψη Μοσχοβισί στην Ελλάδα
- «Κε Τσίπρα ιδού τα ισοδύναμα που ψάχνετε»
- Παράσημο Ολάντ σε Μεϊμαράκη για την προσφορά του στη γαλλική γλώσσα
- Aκυρώνεται λόγω πένθους η επίσκεψη Μοσκοβισί στην Ελλάδα
- Πιθανό να μην μπορούν να πάρουν όλο το μισθό τους σε μετρητά μισθωτοί και συνταξιούχοι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Είστε σίγουροι ότι πίνετε καπουτσίνο;
- Τι δείχνει ο τρόπος που φιλιέστε για τη σχέση σας (Photos)
- Είναι πολύ δύσκολο να πεις πόσο χρονών είναι αυτή η μητέρα δύο κοριτσιών
- Αλλάζουν τη στάση τους οι Γερμανοί – Δεν θέλουν η χώρα τους να δεχθεί άλλους πρόσφυγες
- Αναβάλλεται η επίσκεψη Μοσκοβισί στην Αθήνα – Απεβίωσε η μητέρα του
- Μοσκοβισί: Αναζητούμε τρόπους για την ελάφρυνση του ελληνικού χρέους
- Απομακρύνονται οι μαθητές από τη μεσογειακή διατροφή – Ένας στους τέσσερις δεν τρώνε πρωινό
- Εντός του έτους η ανακεφαλαιοποίηση των τραπεζών
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Είστε σίγουροι ότι πίνετε καπουτσίνο;
- Τι δείχνει ο τρόπος που φιλιέστε για τη σχέση σας (Photos)
- Είναι πολύ δύσκολο να πεις πόσο χρονών είναι αυτή η μητέρα δύο κοριτσιών
- Αλλάζουν τη στάση τους οι Γερμανοί – Δεν θέλουν η χώρα τους να δεχθεί άλλους πρόσφυγες
- Αναβάλλεται η επίσκεψη Μοσκοβισί στην Αθήνα – Απεβίωσε η μητέρα του
- Μοσκοβισί: Αναζητούμε τρόπους για την ελάφρυνση του ελληνικού χρέους
- Εντός του έτους η ανακεφαλαιοποίηση των τραπεζών
- Απομακρύνονται οι μαθητές από τη μεσογειακή διατροφή – Ένας στους τέσσερις δεν τρώνε πρωινό
- Αλεξιάδης: Σεισάχθεια στα χρέη της εφορίας – Δεν μειώνονται συντάξεις και μισθοί
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σιζόπουλος: Υποβαθμισμένη η λειτουργία του Ογκολογικού
- Ο Βασίλης Λεβέντης καταγγέλλει: Υπουργός πηγαίνει στο γραφείο του με ελικόπτερο!
- Βαρύ κλίμα στη ΝΔ -Ποιοι διαδίδουν ότι θα αποσυρθεί από την κούρσα ο Βαγγέλης Μεϊμαράκης
- Επιστρέφει στην κορυφή η Τζάνετ Τζάκσον μετά από χρόνια- Το αλμπουμ της εκτοξεύτηκε στα charts
- Δεν επιθυμούν άλλους πρόσφυγες στην χώρα τους οι Γερμανοί -Η δημοσκόπηση του YouGov
- Ερευνητές ισχυρίζονται ότι βρήκαν τη Βιβλική πόλη Σόδομα
- Στο πλευρό των προσφύγων η ΕΟΕ
- Κατάληψη στο αεροδρόμιο Κέρκυρας ενάντια στην ιδιωτικοποίησή του
- «Κλειδώνουν» δυσμενείς αλλαγές
- Αναδίπλωση για την νέα κλίμακα των ενοικίων
