Γλυκά μπριοσένια στριφτάρια με κρέμα και σταφίδες
Με λίγη επιδεξιότητα και χωρίς μεγάλο κόπο ετοιμάστε τα λαχταριστά αυτά στριφτάρια και δεν θα τα ξαναγοράσετε ποτέ από τον φούρνο.
Αυτά τα μπριοσένια στριφτάρια είναι γεμισμένα με βελούδινη κρέμα βανίλιας και θρεπτικές σταφίδες και είναι ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα ξεχωριστό σνακ.
Υλικά για τη ΣυνταγήΓια τη ζύμη
250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
70 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
6 γραμμάρια νωπή μαγιά
80 ml γάλα πλήρες, χλιαρό
1 αυγό
Για τη γέμιση
2
60 γραμμάρια ζάχαρη
20 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
200 ml γάλα
1 βανιλίνη
60 γραμμάρια σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή άλλο ποτό
1 κρόκος αυγού για την επάλειψη
Εκτέλεση1. Αρχικά σε ένα μικρό μπολάκι διαλύστε τη νωπή μαγιά με δύο κουταλιές της σούπας από το χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε μερικά λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί και να αφρίσει.
2. Διαλύστε σε ένα άλλο δοχείο το υπόλοιπο γάλα, με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα 2/3 από το αλεύρι, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το υγρό μίγμα του δοχείου, ανακατεύοντας και παίρνοντας αλεύρι από τα πλαϊνά του μπολ. Προσθέστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 2 ώρες.
4. Στο μεταξύ μουλιάστε τις σταφίδες στο ρούμι ή σε άλλο οινοπνευματούχο ποτό.
5. Έπειτα ετοιμάστε την κρέμα χτυπώντας σε ένα μπολ με έναν αυγοδάρτη, τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη. Ρίξτε το αλεύρι, ενσωματώνοντας το καλά και τέλος τη βανιλίνη και το γάλα.
6. Βράστε την κρέμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει καλά και να έχετε μια παχύρρευστη βελούδινη κρέμα. Αδειάστε την σε ένα μπολ να κρυώσει, καλύψτε κολλητά στην επιφάνεια της κρέμας με ζελατίνη και βάλτε την στο ψυγείο να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη με τη βοήθεια του πλάστη και σε καλά αλευρωμένο πάγκο σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίστε με τις σταφίδες. Τυλίξτε τη ζύμη σφικτά σε ρολό και κόψτε στριφτάρια πάχους 2 δακτύλων με αλευρωμένη τη λάμα του μαχαιριού, για να μην κολλάει.
8. Βάλτε τα στριφτάρια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.
9. Τέλος, αλείψτε τα στριφτάρια με τον χτυπημένο κρόκο του αυγού με λίγη ζάχαρη και λίγο γάλα και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά περίπου.
Διαβάστε επίσης:
Ψητό κουνουπίδι με πατάτες και πέστο βασιλικού (vegan)
Κέικ γιαουρτιού, με κομμάτια φρούτων και λιγότερη ζάχαρη για τους μικρούς μαθητές
Οικονομική σαλάτα με αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γερμανία - Ελλάδα: Η χυδαία χειρονομία του Σρέντερ προς τον ελληνικό πάγκο που κόντεψε να... τινάξει στον αέρα το παιχνίδι
- Ευρωμπάσκετ 2022: Η αντίδραση του Γιάννη Αντετοκούνμπο στη φυσούνα μετά την αποβολή του στο Γερμανία-Ελλάδα (βίντεο)
- Πόλεμος εντυπώσεων με το ρωσικό φορτίο LNG για Ρεβυθούσα
- Μυστηριώδη εξαγωνικά διαμάντια από το διάστημα έπεσαν στη Γη
- «Βάζουμε τέλος στον καρκίνο όπως τον ξέρουμε»
- Η Τίφανι είναι 44 ετών και ζει στο σώμα 83χρονης – Ζυγίζει μόλις 27 κιλά, αλλά έχει «τόνους» δύναμης
- Μπλακ άουτ στο Βερολίνο για την Εθνική μπάσκετ και οδυνηρός αποκλεισμός απ’ το Eurobasket
- Το “ευχαριστώ” του Λεβαντόφσκι στους οπαδούς
- Όλες οι αλλαγές σε χρηματικές γονικές παροχές και δωρεές
- Η αλήθεια για τον 18χρονο Παλληκαρίδη που απαγχονίστηκε και την Ελισάβετ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Γλυκά μπριοσένια στριφτάρια με κρέμα και σταφίδες
- Ποιοι παίζουν το «παιχνίδι» για πρωθυπουργό κοινής αποδοχής – Ποιοι αποκλείονται από τα ημιτελικά
- Κυβέρνηση: Μπουρλότο μετά τις δηλώσεις Πέτσα και τις διαφοροποιήσεις Κεφαλογιάννη – Κουμουτσάκου για τις υποκλοπές
- Δεν μπορεί να υπάρξει δίκαιη και βιώσιμη ανάπτυξη σε μία καχεκτική δημοκρατία – Απαιτείται άμεση αλλαγή πορείας
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Γλυκά μπριοσένια στριφτάρια με κρέμα και σταφίδες
- Δεν μπορεί να υπάρξει δίκαιη και βιώσιμη ανάπτυξη σε μία καχεκτική δημοκρατία – Απαιτείται άμεση αλλαγή πορείας
- Ποιοι παίζουν το «παιχνίδι» για πρωθυπουργό κοινής αποδοχής – Ποιοι αποκλείονται από τα ημιτελικά
- Κυβέρνηση: Μπουρλότο μετά τις δηλώσεις Πέτσα και τις διαφοροποιήσεις Κεφαλογιάννη – Κουμουτσάκου για τις υποκλοπές
- Σταϊκούρας: Μέσα στον Σεπτέμβριο το δεύτερο αίτημα στο Ταμείο Ανάκαμψης για έργα ύψους 15 δισ.
- Κώστας Καζάκος: Ο πολιτικός κόσμος αποχαιρετά τον διακεκριμένο ηθοποιό
- Ευρωμπάσκετ 2022: Γερμανικός βομβαρδισμός σκότωσε το ελληνικό όνειρο
- Βασιλιάς Κάρολος: Του έδωσαν ελαττωματική πένα για να υπογράψει και εκνευρίστηκε – Λερώθηκε από το μελάνι (Video)
- Θρίλερ στα Χανιά: Τουρίστας εντοπίστηκε απαγχονισμένος σε φαράγγι—Όλα τα σενάρια ανοιχτά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καλός καιρός και μικρή άνοδος της θερμοκρασίας σήμερα στη χώρα
- Έκρηξη σε ΑΤΜ στα Βριλήσσια
- ΗΠΑ: Διακινητές έκρυβαν μετανάστες μέσα σε βαλίτσες, ξύλινα κιβώτια και άδειες υδροφόρες
- Επιβάτιδα τραυματίστηκε από πέτρα μέσα σε συρμό του ηλεκτρικού
- Greece: Visitors to 86th TIF exceed 45K during first weekend
- Στην Ευρώπη τα καλύτερα masters για τους μάνατζερς
- Άγγελος Αντωνόπουλος: «Λύγισε» στον αέρα για το θάνατο του Κώστα Καζάκου
- Νέο ατύχημα σε λούνα Παρκ: 7χρονος τραυματίστηκε στα συγκρουόμενα
- ΔΝΤ: Η Κίνα πρέπει να εργαστεί για την πρόληψη μιας “έκρηξης” του χρέους στις χώρες με χαμηλά εισοδήματα