Γλυκό του κουταλιού φράουλα

11:31 20/4/2015 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Τώρα που είναι η εποχή της φράουλας δε χάνουμε ευκαιρία να εκμεταλλευτούμε αυτό το νόστιμο φρούτο, δημιουργώντας ένα σωρό γλυκίσματα. Το γλυκό του κουταλιού φράουλα είναι από τα αγαπημένα.

1 κιλό ώριμες φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

½ φλυτζάνι κονιάκ

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις φράουλες και τις πλένουμε πολύ καλά.

Σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε τις φράουλες σε στρώσεις, εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τέλος, περιχύνουμε με το κονιάκ.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και τη βάζουμε

στο ψυγείο όπου θα μείνει για μια νύχτα.

Το πρωί, τη βάζουμε στο μάτι και μόλις πάρει βράση, μετράμε για δύο μόλις λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.

Με τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε τις φράουλες απ’ την κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει και όταν είναι έτοιμο, ξαναρίχνουμε τις φράουλες στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και πλέον βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.

γλυκό κουταλιούφράουλα