Καλοκαιρινό σορμπέ βερίκοκο

06:17 18/6/2024 - Πηγή: Το Ποντικι

Το εύκολο αυτό σορμπέ (sorbet), ετοιμάζεται μόνο με βερίκοκα, χυμό λεμονιού και ζάχαρη και αποτελεί το ιδανικό παγωμένο γλύκισμα για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Απολαύστε το σαν ελαφρύ επιδόρπιο, ύστερα από το γεύμα ή το δείπνο και δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με γλυκαντικό, ή μια ποσότητα της ζάχαρης με λίγο μέλι, όπως επίσης και να το αρωματίσετε με λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

Υλικά για τη Συνταγή

2 φλιτζάνια βερίκοκα φρέσκα, με τη φλούδα τους, εκπυρηνωμένα και κομμένα σε κομμάτια (περίπου 8 βερίκοκα)

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένο

χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι νερό καυτό

1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση

1.Ξεκινήστε βάζοντας τα βερίκοκα μαζί με το φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ) και πολτοποιήστε τα μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μίγμα, χωρίς κομμάτια.

2. Περάστε το μίγμα των βερίκοκων από μια σήτα, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να βοηθήσετε τον πουρέ να περάσει από το κόσκινο. Πετάξτε την πούλπα που έχει απομείνει στη σήτα και αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο σουρωμένο μίγμα.

3. Σε ένα δοχείο ρίξτε το καυτό νερό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι της ζάχαρης. Αφήστε το νερό να κρυώσει και έπειτα ρίξτε το στο μίγμα βερίκοκων.

4. Σκεπάστε το διάλυμα του σορμπέ και τοποθετήστε το στο ψυγείο να παγώσει καλά, ιδανικά για όλο το βράδυ.

5. Αδειάστε το παγωμένο μίγμα σορμπέ στον κάδο της παγωτομηχανής και ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευής σας, θέστε το σε λειτουργία και ετοιμάστε το σορμπέ (θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά).

6. Τοποθετήστε το σορμπέ σε ένα δοχείο κατάψυξης ή σε τάπερ και βάλτε το στην κατάψυξη για 1 ώρα περίπου, για να παγώσει πλήρως.

Διαβάστε επίσης:

Σπιτικά γιαπωνέζικα ρολά με αγγούρι (kappa maki)

Μπουκιές παγωμένου γιαουρτιού, με φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Παλαιστινιακή σαλάτα με φακές