Κανελόνια με κιμά

14:13 4/12/2015 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Συγκλονιστική εκδοχή για κανελόνια με κιμά, που αδειάζει το ταψί εν ριπή οφθαλμού!

1 κουτί κανελόνια

500 γρ. κιμά χοιρινό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μπώλ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 pummaro 500γρ.

λίγο ελαιόλαδο για τσιγάρισμα

6 κουταλιές ελαιόλαδο

6 κουταλιές αλεύρι

1 λίτρο γάλα

2 αυγά

150 γρ. τριμμένο τυρί

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα

Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και το μισό pummaro, και βράζουμε για 5 λεπτά

ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν βράσει προσθέτουμε τον μαϊντανό και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Για την κρέμα:

Σε ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι, την βάζουμε στο μάτι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να χρυσίσει.

Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν ζεσταθεί το γάλα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Την ξαναβάζουμε στο μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήξει.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα του κιμά στην κρέμα και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ και βάζουμε στον πάτο, λίγο pummaro.

Γεμίζουμε τα κανελόνια και το μείγμα που θα περισσέψει το περιχύνουμε από πάνω.

Ρίχνουμε λίγο ακόμα ντοματοχυμό και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

συνταγέςκανελόνιακιμάςσυνταγήHas video: