Κέικ καρότου (χωρίς αυγά)

11:49 23/3/2018 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Δυσκολία: Εύκολο

Χρόνος: 40'

Κόστος: Μέτριο

Τύπος: Καθημερινό

Υλικά

3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο1 μέτριο μήλο1 κουταλάκι γλυκού κανέλα¼ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κουταλάκι μπέικιν (1 φακελάκι)1 πρέζα αλάτι1 φλιτζάνι σταφίδες1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη½ φλιτζάνι

λευκή ζάχαρη1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού¼ κούπας χυμό λεμονιού1 κουταλάκι γλυκού σόδαΛίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο και τα πασπαλίζουμε με την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε σε άλλο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν το αλάτι και τις σταφίδες.

Σε μπολ ανάμειξης βάζουμε το ελαιόλαδο με τις ζάχαρες και το ξύσμα και τις ανακατεύουμε με το χέρι για λίγο. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό λεμονιού και την προσθέτουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα καρότου μήλου και το μείγμα του αλευριού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ( 26 νούμερο).Ψήνουμε το κέϊκ στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο με το τεστ του μαχαιριού. Αν βγαίνει καθαρό, είναι ώρα να βγει από τον φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Πηγή: tasty-day.gr

κέικ καρότουΑυγάγλυκάμαγειρικήHas video: Exclude from popular: 0