Κέικ με μήλο, κρούστα κανελοζάχαρης και γλάσο

10:10 14/9/2021 - Πηγή: Το Ποντικι

Αυτό το πεντανόστιμο κέικ ετοιμάζεται με φρέσκα κομμάτια μήλου, μια τραγανή κρούστα κανελοζάχαρης και περιχύνεται με ένα γλυκό γλάσο.

Οι μυρωδιές από την κουζίνα την ώρα που ψήνεται θα σας κάνουν να το φτιάχνετε συνέχεια.

Υλικά για τη συνταγή

210 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα

150 γραμμάρια ζάχαρη

1 μεγάλο μήλο χοντροκομμένο

2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

120 ml σπορέλαιο

120

ml γιαούρτι

Για την κρούστα

50 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο

Για το γλάσο

30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

1-2 κουταλιές γάλα

Εκτέλεση

Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις ή στους 160ο C στον αέρα.

Αλευροβουτυρώστε το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα καλά.

Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορείτε αν θέλετε να κοσκινίσετε τα στέρεα αυτά υλικά. Προσθέστε και τα κομμάτια μήλου και ανακατέψτε απαλά.

Σε εάν άλλο μπολ, χτυπήστε με τον αυγοδάρτη, τα αυγά, τη βανίλια, το λάδι και το γιαούρτι μέχρι να σχηματιστεί ένα πηκτό μίγμα.

Αδειάστε τα στέρεα υλικά μέσα στα υγρά και ανακατέψτε ελαφρά, χωρίς να το παρακάνετε, μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη υφή.

Παράλληλα ετοιμάστε και το μίγμα για την κρούστα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Με ένα κουτάλι απλώστε ομοιόμορφα στη επιφάνεια του κέικ και ψήστε το για 30-35 λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και ετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε την άχνη με το γάλα μέχρι να έχετε μια ρευστή σύσταση και περιχύστε το κέικ με αυτό. Σερβίρετε σε φέτες και απολαύστε!

Διαβάστε ακόμη

Θρεπτικό ρολό ομελέτας με κολοκύθα και κουρκουμά

Βραζιλιάνικο σοκολατένιο φλαν με καφέ

Πολίτικο μυτσβέρι λαχανικών