Κοτόπουλο με μπάμιες

13:21 11/8/2021 - Πηγή: Το Ποντικι

Καλοκαιρινό, κλασσικό και εύκολο.

Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο. Το μυστικό, τώρα το καλοκαίρι, είναι να χρησιμοποιήσεις ντοματούλα και μυρωδικά φρέσκα και το φαγητό θα γίνει καταπληκτικό.

Φανταστείτε σκηνικό: Μπορεί κανείς να το ετοιμάσει, να το βάλει στο φούρνο να σιγοψήνεται, να πάει για μπάνιο και να επιστρέψει μετά και να το απολαύσει

Υλικά για τη συνταγή

1 μικρό κοτόπουλο γύρω στα 1.300

γραµ. (σε μερίδες)

1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες

1/2 φλ. ξύδι

1/2 φλ. ελαιόλαδο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες

3 φλ. τριμμένες ντομάτες

αλάτι

πιπέρι

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές να ροδίσει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Αλατοπιπερώνουμε.

Στεγνώνουμε τις μπάμιες από το ξύδι και τις ξεπλένουμε.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζουμε τις μπάμιες για 3-4΄.

Τις βάζουμε σε ταψί, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την τριμμένη ντομάτα κι αλατοπίπερο.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα κι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C στον αέρα για 35΄.

Οι κοκκινιστές μπάμιες με κοτόπουλο μπορούν να γίνουν και στην κατσαρόλα.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπάμιες

Διαβάστε επίσης

Γλυκό με ζελέ, κρέμα και μπισκότα

Πρωτότυπη διάφανη τάρτα λεμόνι

Δροσιστικό ντιπ παντζαροσαλάτας