Κοτόπουλο πάπρικας (Paprikás Csirke) από την Ουγγαρία
Ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα ουγγρικά πιάτα, το παπρικάτο κοτόπουλο, περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου που μαγειρεύονται σε μια πλούσια, γευστική και κρεμώδη σάλτσα με βάση την πάπρικα.
Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό – σύμβολο της ουγγρικής γαστρονομίας και ένα comfort food που έχει γίνει γνωστό και αγαπητό σε ολόκληρο τον κόσμο.
Υλικά για τη Συνταγή2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λαρδί (παραδοσιακά χρησιμοποιείται λαρδί
1 – 1.300 kg κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια (με το κόκαλο και το δέρμα για περισσότερη γεύση)
2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια (κίτρινα κατά προτίμηση), ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 τομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά στρογγυλή, κομμένη σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)
3 κουταλιές της σούπας πάπρικα σκόνη, γλυκιά
500 ml ζωμό κοτόπουλου
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ.
170 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πλήρης, σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση1.Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεστάνετε το βούτυρο ή το λαρδί και ροδίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και κρατήστε τα στην άκρη.
2. Στο ίδιο σκεύος με τα υπολείμματα του κοτόπουλου, τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέστε το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές (αν χρησιμοποιήσετε) και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και ρίξτε την πάπρικα και αλατοπίπερο. Η πάπρικα πικρίζει, αν σοταριστεί.
4. Επιστρέψτε στο σκεύος τα κομμάτια κοτόπουλου που έχετε αφήσει στην άκρη και τοποθετήστε το ξανά στη φωτιά. Συμπληρώστε με το ζωμό που θα πρέπει να σκεπάζει μερικώς το κοτόπουλο. Αφήστε το φαγητό να πάρει μια βράση.
5. Αμέσως σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Αδειάστε το μίγμα αυτό της κρέμας μέσα στην σάλτσα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει και σχηματιστούν σβώλοι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει, δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε ανάλογα.
7. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα στη σάλτσα, ζεστάνετε για λίγα λεπτά και σερβίρετε το παπρικάτο με χυλοπίτες, σπιτικό πουρέ πατάτας, νιόκι ή ότι άλλο επιθυμείτε.
Διαβάστε επίσης:
Ρεβανί κακάο με άρωμα πορτοκαλιού
Μπροκομόλε (Brocomole), το άλειμμα που συνδυάζει μπρόκολο και γκουακαμόλε
Κρουασανάκια με γέμιση μήλου και ελαφρύ σιρόπι γκαζόζας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μιχάλης Ρέππας: Το παίρνω ως ευλογία – Η Μίνα Αδαμάκη έφυγε από καρκίνο και ίσως να μην κατάλαβε
- Δικαίωση Ιτούδη, δεν… άντεξαν Ολυμπιακός και Γουόκαπ – Σενάριο για Μπέικον
- Πέθανε ο Γουόλτερ Ντέιβις
- Τι είναι το «Ενεργό ΑΜΚΑ» - Οι αλλαγές για τους ανασφάλιστους
- Σεισμική δόνηση 2 Ρίχτερ - Αισθητή στην Αττική
- Σεισμός τώρα στην Αττική, κοντά στην Πεντέλη
- Οι 8 «τυχερές» κατηγορίες ασφαλισμένων που παίρνουν σύνταξη πριν τα 62
- Έρχονται ισχυρές βροχές το Σ/Κ - Πότε θα βρεθεί στο «μάτι» η Θεσσαλονίκη (ΧΑΡΤΗΣ)
- Σεφ έχασε 76 κιλά σε πέντε χρόνια αλλάζοντας δύο πράγματα στην καθημερινότητα του
- Λήξη συναγερμού. Βρέθηκε ο 66χρονος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- 64ο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης: Φαντασμαγορική επίσημη πρώτη με ταινία… μαγειρικής
- Δίκη Τραμπ: Δεν είχαμε καμία ανάμειξη, κατέθεσαν οι γιοι του για τις «επιχειρηματικές απάτες»
- Διακοπή ρεύματος σε Δάφνη, Νέα Σμύρνη και Νέο Κόσμο
- Κακοκαιρία «εξπρές» τύπου «Π»: Καταιγίδες, χαλαζοπτώσεις και άνεμοι 9 μποφόρ – Πού θα χτυπήσει με μεγάλο όγκο νερού
- Στην «οθωμανική» Θεσσαλονίκη…
- Όσοι κάνουν δώρα στη Χαμάς θα την βρουν μπροστά στην πόρτα τους!
- Τένις-Paris Masters: «Ίδρωσε», αλλά προκρίθηκε ο Τζόκοβιτς
- Κοτόπουλο πάπρικας (Paprikás Csirke) από την Ουγγαρία
- Πόλεμος στη Γάζα: Η αντίστροφη μέτρηση για τον Νετανιάχου
- Γιατί η κυβέρνηση κήρυξε πόλεμο στη φοροδιαφυγή
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Κοτόπουλο πάπρικας (Paprikás Csirke) από την Ουγγαρία
- Όσοι κάνουν δώρα στη Χαμάς θα την βρουν μπροστά στην πόρτα τους!
- Στην «οθωμανική» Θεσσαλονίκη…
- Πόλεμος στη Γάζα: Η αντίστροφη μέτρηση για τον Νετανιάχου
- Γιατί ο Κασσελάκης πιέζεται να μην κάνει διαγραφές, ο ρόλος του Παππά, ο κίνδυνος της ελεύθερης πτώσης και ένα γκάλοπ ισοπαλίας
- Γιατί η κυβέρνηση κήρυξε πόλεμο στη φοροδιαφυγή
- Υποκλοπές: Η κυβέρνηση αντιμέτωπη με τους «σκελετούς στη ντουλάπα» – Φόβοι και για νέες αποκαλύψεις
- ΣΥΡΙΖΑ: Πιο πίσω φαίνεται να πηγαίνουν οι διαγραφές – Οι καθυστερήσεις και ο εκνευρισμός Τζάκρη
- Αμηχανία στην κυβέρνηση από τα νέα «κατορθώματα» της αστυνομίας
- Δέκα διαφημιστικές πινακίδες που οι δημιουργοί τους σκέφτηκαν «έξω από το κουτί»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ουκρανία: Ρωσικά drones έπληξαν τη νύχτα υποδομές στο Χάρκοβο
- Συστάσεις της Πολ. Προστασίας ενόψει κακοκαιρίας τύπου «Π» – Πού και πότε αναμένονται καταιγίδες, κεραυνοί και χαλαζοπτώσεις
- Ο αρχηγός της Χεζμπολάχ ,Χασάν Νασράλα, θα σπάσει τη σιωπή του για τον πόλεμο σήμερα
- Από το Ισλαμικό Τέμενος Αθηνών στα παράνομα τζαμιά
- Οι προσδοκίες της κυβέρνησης από το ταξίδι στην Κίνα
- Ο καιρός για σήμερα Παρασκευή 3 Νοεμβρίου 2023
- Τι είναι το «Ενεργό ΑΜΚΑ» - Οι αλλαγές για τους ανασφάλιστους
- Η Ρωσία αναχαίτισε drones της Ουκρανίας κοντά στο πυρηνικό εργοστάσιο στη Ζαπορίζια
- H τελετή της «Λευκής Ποδιάς» και οι «πρωτιές» των γυναικών στην ιατρική σχολή της Αθήνας
- Λίγες νεφώσεις που βαθμιαία θα αυξηθούν ο καιρός της Θεσσαλονίκης