Κουλουράκια πασχαλινά με αρωματική μαστίχα

07:00 18/4/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Πανεύκολα αρωματικά κουλουράκια με μαστίχα Χίου και ξύσμα πορτοκαλιού. Τραγανά και πεντανόστιμα είναι διαφορετικά από τα συνηθισμένα, όμως ξεχωριστά και ότι πρέπει για να μοσχοβολήσει το σπίτι σας με πασχαλινές ευωδιές των παιδικών μας χρόνων.

Υλικά για τη Συνταγή

600 γραμμάρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής (μαλακό)
200 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια ζάχαρη
20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
50 γραμμάρια αυγά
125ml γάλα πλήρες
Κρόκος με λίγο νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

Στον

κάδο του μίξερ, χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μπέικιν, τη μαστίχα, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίξτε λίγα – λίγα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και κάντε το ίδιο και με το γάλα. Τέλος βάλτε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε να μην κορδάρει η ζύμη και γίνει σαν τσουρέκι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και πλάστε κουλουράκια στο επιθυμητό σχήμα και σχέδιο. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τον κρόκο με το νερό ελαφρά και αλείψτε με ένα πινέλο τα κουλούρια για να πάρουν ωραίο χρώμα στο ψήσιμο. Πασπαλίστε με σουσάμι, χρωματιστά σπρίνγκλς, οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε ή αφήστε τα σκέτα. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 210ο  C για 12-14 λεπτά περίπου.

Διαβάστε επίσης:

Λαζαράκια, τα παραδοσιακά γλυκά ψωμάκια για το Σάββατο του Λαζάρου

Ταχινοσαλάτα Μέσης Ανατολής, αλάδωτη

Κροατικό πασχαλινό τσουρέκι με εσπεριδοειδή και σταφίδες