Κρεμώδης τοματόσουπα με ψητές πιπεριές

06:02 7/2/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Φτιάχνεται εύκολα σε 30 λεπτά και είναι ιδανική για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Είναι πλούσια σε υφή, γεμάτη αρώματα και συνοδεύει γευστικά τα σάντουιτς και τις σαλάτες.

Υλικά για τη συνταγή

2 μεγάλες κόκκινες στρογγυλές πιπεριές

800 γραμμ. αποφλοιωμένες τομάτες, τεμαχισμένες

100 -150 γραμμ. τοματοπελτέ

1 φλιτζάνι νερό

400 γραμμ. Γάλα, πλήρες

2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά

σούπας σκόρδο, σκόνη

2 κουταλάκια γλυκού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι γλυκού πιπέρι

3 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)

1 τσιμπιά μπούκοβο

Για το σερβίρισμα

Μερικά κρουτόν, φρέσκο άνηθο, μερικά τοματίνια

Εκτέλεση

1 .Αρχικά βάλτε τις πιπεριές σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αλουμινόχαρτο (ή βάλτε τις απευθείας στη φλόγα ενός γκριλ) και ψήστε τις στους 260ο C, γυρίζοντάς τες από όλες τις μεριές, μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστούν 10-15 λεπτά στο φούρνο ή 5 λεπτά σε απευθείας φλόγα. Έπειτα βάλτε τις σε μια χαρτοσακούλα ή νάιλον ή τυλίξτε τις μέσα σε αλουμινόχαρτο για λίγα λεπτά, μέχρι να ιδρώσουν.

2.Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο σκεύος και φέρτε τα σε βρασμό.

3.Μόλις κρυώσουν ελαφρά οι πιπεριές, καθαρίστε τις από το εξωτερικό περίβλημα, από τα κοτσάνια και τα σπόρια τους και ρίξτε τις στο σκεύος με τη σούπα.

4.Μπλεντάρετε (πολτοποιήστε) τη σούπα με ένα ράβδο μίξερ ή λιώστε στο μπλέντερ και φέρτε το μίγμα σε βρασμό στο ίδιο σκεύος, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

5.Δοκιμάστε τις γεύσεις και προσθέστε ανάλογα αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη αλλά και επιπλέον μυρωδικά, αν επιθυμείτε.

6.Βράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όσο περισσότερο βράζετε τη σούπα, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση της.

7.Σερβίρετε με κρουτόν, φρέσκο άνηθο ή βασιλικό, ντοματίνια και τα λοιπά.

Διαβάστε επίσης:

Φρούτα του Φεβρουαρίου, οι ιδιότητές τους και ιδέες για να τα απολαύσετε

Λαχταριστό μπράουνι σοκολάτας

Λαχανικά Φεβρουαρίου, οι ιδιότητές τους και προτάσεις για μαγείρεμα