Μουσακάς light

16:19 10/6/2015 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Είναι γεγονός πως ο αγαπημένος μουσακάς είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό. Με κάποιες παραλλαγές όμως, γίνεται το ίδιο νόστιμο και το απολαμβάνουμε με λιγότερες τύψεις.

8 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

1 ½ κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2%

Τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά για την επιφάνεια

1 φλιτζάνι φρυγανιά ολικής τριμμένη

Λίγο μοσχοκάρυδο

Για τον κιμά:

600 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο

2 ντομάτες φρέσκιες

τριμμένες στον τρίφτη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 ξυλάκι κανέλας

Αλάτι,

πιπέρι

Κρασάκι για το σβήσιμο του κιμά

Βάζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο ραντίζοντάς τα με λίγο βαλσάμικο μόνο, χωρίς λάδι.
Παράλληλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον κιμά και αφήνουμε μέχρι ν ασπρίσει. Σβήνουμε με κρασί για να μοσχομυρίσει και τέλος ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ. Αφήνουμε να βράσει καλά και να ‘πιει’ τα υγρά του.

Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τις μισές μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Ρίχνουμε τον κιμά και από πάνω τα υπόλοιπα ψητά λαχανικά.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μοσχοκάρυδο και το τυρί και το βάζουμε πάνω από τα υπόλοιπα. Στρώνουμε καλά την επιφάνεια να καλυφθεί με το γιαούρτι και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη για να κάνει κρούστα.
Ψήνουμε στον αέρα στους 180ο C στις αντιστάσεις.

μαγειρικήσυνταγέςμουσακάς lightHas video: