Μουσακάς της μανούλας (Video)
Παραδοσιακός μουσακάς της μανούλας, με όλα τα μυστικά του και εύκολη μπεσαμέλ! Ονειρεμένο φαγητό που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Υλικά Συνταγής
5 φλάσκες μελιτζάνες4 κολοκύθια4 πατάτες μεγάλεςελαιόλαδο για τηγάνισμααλάτιΓια τη σάλτσα κιμά
800 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. σκόρδο800 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες1 δαφνόφυλλο1 ξύλο κανέλας1/3 φλ. κονιάκ1 πρέζα ζάχαρηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΓια την εύκολη μπεσαμέλ
1½ λίτρο γάλα σε θερμoκρασία δωματίου6 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ2 γεμάτες κ.σ.
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα κιμά
Για τον παραδοσιακό μουσακά με εύκολη μπεσαμέλ, ροδίζουμε πρώτα τον κιμά στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά κι αφού αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσει το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κονιάκ. Αφού εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά και αφήνουμε να αρωματίζουμε τον κιμά για 5-10′, ανάλογα με το πόσο έντονο άρωμα θέλουμε να δώσουμε.
Τα αφαιρούμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τον κιμά για 20′, να πιει τα υγρά του. Αφού γίνει ο κιμάς, του προσθέτουμε μια κουτάλα μπεσαμέλ κι ανακατεύουμε.
Όσο γίνεται ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούμε όλα να τα ψήσουμε για πιο ελαφριά εκδοχή. Παραδοσιακά τα τηγανίζουμε να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πατάτες σε φέτες περίπου πάχους 0,5 εκ.
Αραδιάζουμε μελιτζάνες και κολοκύθια σε λαμαρίνες, τα αλατίζουμε και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Τα σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στους 200ºC, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για 10′-15′ να μισομαλακώσουν. Προσοχή μην τα ξεράνετε. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ελαιόλαδο να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Εναλλακτικά λαδώνουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Για την εύκολη μπεσαμέλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά, εκτός από τα αυγά και το τυρί. Ανακατεύοντας με σύρμα, αφήνουμε να βράσει η κρέμα και να δέσει σε μέτρια φωτιά. Αφού πήξει ελαφρά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα δυο αβγά χτυπημένα και με γρήγορες κινήσεις τα ενσωματώνουμε με το σύρμα στην κρέμα. Τέλος, προσθέτουμε το μισό τυρί. Ανακατεύουμε. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο αν χρειάζεται επιπλέον. Ρίχνουμε μια κουτάλα μπεσαμέλ στον κιμά.
Σε μεγάλο, βαθύ ταψί (της κουζίνας) κάνουμε μια στρώση τις πατάτες. Από πάνω βάζουμε μια στρώση κολοκύθια. Πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι. Κάνουμε μια στρώση τις μισές μελιτζάνες. Αδειάζουμε σε μια στρώση όλο τον κιμά. Σκεπάζουμε τον κιμά με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και καλύπτουμε με την εύκολη μπεσαμέλ.
Ψήνουμε στους 180-200ºC, στις αντιστάσεις, για 50′ περίπου.
Προς το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Αφήνουμε να ροδίσει η επιφάνεια. Αφαιρούμε το πρώτο κομμάτι του μουσακά και στη θέση του βάζουμε ένα χοντρό κομμάτι ψωμί, ώστε να ρουφήξει τα περιττά υγρά και λάδια.
Πηγή: argiro.gr
μουσακάςμπεσαμέλΑργυρώ ΜπαρμπαρίγουHas video: Exclude from popular: 0- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εξαφάνιση Μαντλίν: Αποκάλυψη – «φωτιά» για το μυστηριώδη ρόλο της μητέρας
- Θλίψη: Πέθανε αγαπημένος ηθοποιός - Τον βρήκαν νεκρό στο σπίτι του
- ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ - Τοποθέτησε Ράφια στους Τοίχους και Έκανε Αυτό με τον Καναπέ. Πανέξυπνο!
- Οι 4 άσοι του Αλέξη Τσίπρα...
- Αναδρομικά: Ποιοι συνταξιούχοι θα πάρουν μέχρι 25.000 ευρώ - Δείτε πότε
- Νέα δεδομένα: SOS και στο υγραέριο κίνησης...
- Το μήνυμα του Γιάννη Παπαμιχαήλ μετά από την επέμβαση στην οποία υποβλήθηκε
- Γιάννης Παπαμιχαήλ: Το δύσκολο Πάσχα και το μήνυμα μετά το χειρουργείο (pics)
- Είναι κακό να μένουν οι 35άρηδες με τους γονείς τους;
- Η αποθέωση της ελληνικής ομορφιάς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Μουσακάς της μανούλας (Video)
- Χρύσα Σπηλιώτη: Συγκλονίζει το μήνυμα φίλη της 9 μήνες μετά τη φονική πυρκαγιά στο Μάτι
- Ελεονώρα Μελέτη: Παραμένει ή αποχωρεί από τον ALPHA;
- ΠΑΟΚ και Μακάμπι Τελ Αβίβ οι δύο αήττητες ομάδας της Ευρώπης!
- Ινστιτούτο Bruegel: «Καλά νέα» για την πορεία της ελληνικής οικονομίας
- Θεοχαρόπουλος: Οι Ισπανοί πολίτες απαιτούν μία προοδευτική συμμαχία για να ηττηθεί η Δεξιά
- Σκοτώθηκε ο διεθνής Τσέχος επιθετικός, Γιόζεφ Σουράλ
- Παπανδρέου για εκλογές στην Ισπανία: «Συγχαρητήρια και καλή δύναμη Πέδρο»
- Ο εφιάλτης των πλαστικών απειλεί την Ελλάδα
- Ο Γιάννης Παπαμιχαήλ υποβλήθηκε σε επέμβαση

- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Μουσακάς της μανούλας (Video)
- Θεοχαρόπουλος: Οι Ισπανοί πολίτες απαιτούν μία προοδευτική συμμαχία για να ηττηθεί η Δεξιά
- Ευθανασία στην ΕΕ: Τι ισχύει για την Ελλάδα
- Ο εφιάλτης των πλαστικών απειλεί την Ελλάδα
- ΠΑΟΚ και Μακάμπι Τελ Αβίβ οι δύο αήττητες ομάδας της Ευρώπης!
- Ινστιτούτο Bruegel: «Καλά νέα» για την πορεία της ελληνικής οικονομίας
- Χρύσα Σπηλιώτη: Συγκλονίζει το μήνυμα φίλη της 9 μήνες μετά τη φονική πυρκαγιά στο Μάτι
- Ελεονώρα Μελέτη: Παραμένει ή αποχωρεί από τον ALPHA;
- Βόρεια Μακεδονία: Αντίστροφη μέτρηση για τον δεύτερο γύρο των προεδρικών εκλογών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι 3 διαφορετικοί τρόποι δράσης του κατά συρροή φονιά σε 4 θύματα
- Προτεραιότητα ΕΕ πρέπει να είναι η μείωση ανεργίας,λένε οι Κύπριοι
- Το σχόλιο Γεννηματά για τη νίκη του Πέδρο Σάντσεθ και τον… Τσίπρα
- Μέγκαν Μάρκλ: Σε ετοιμότητα το Παλάτι - Ίσως γεννήσει και σήμερα
- Πόσο οικολογικά είναι τα ηλεκτρικά αυτοκίνητα;
- Ισπανία: Το Λαϊκό Κόμμα μπροστά στο φάσμα εσωτερικής κρίσης
- Σρι Λάνκα: Μεγάλο πλήγμα στον τουρισμό μετά τις επιθέσεις
- ΚΑΛΑΜΑΤΑ - 7 συλλήψεις για τον τραγικό θάνατο του Κώστα Θεοδωρακάκη
- Μαλέλης για Τσίπρα: Έτσι που πάει θα δηλώσει ικανοποίηση για τη νίκη του ΚΙΝΑΛ