Νηστίσιμες τρούφες 2 υλικών με μαύρη σοκολάτα

07:01 20/4/2021 - Πηγή: Το Ποντικι

Αυτές οι τρούφες είναι πανεύκολες στην εκτέλεση, με λίγα υλικά και αποτελούν το ιδανικό επιδόρπιο για μετά το φαγητό. Είναι επίσης vegan, χωρίς γλουτένη, όμως αμαρτωλά κρεμώδεις και απολαυστικές , τόσο που θα μπορούσατε να τις προσφέρετε σαν δώρο και να μην ξαναγοράσετε ποτέ έτοιμες από ζαχαροπλαστείο.

Υλικά

-255 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα υγείας (70% κακάο ή υψηλότερα)
-90 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα
-½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
-24

γραμμάρια σκόνη κακάο άγλυκο ή φουντούκια ψιλοαλεσμένα (προαιρετικά για επικάλυψη)

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε καλά την κουβερτούρα και βάλτε την σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Να ξέρετε ότι όσο πιο ψιλοκομμένη είναι, τόσο πιο εύκολα θα λιώσει. Ανακινήστε καλά την κονσέρβα με το γάλα καρύδας και βάλτε την ποσότητα που θέλετε σε ένα μικρό μπολάκι για να την ζεστάνετε. Βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για 25 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να κάψει αλλά να μην βράσει. Μπορείτε εναλλακτικά να τη ζεστάνετε και σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στο στάδιο του βρασμού.

Προσθέστε αμέσως το γάλα καρύδας στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και καλύψτε με μια πετσέτα για να εγκλωβίσετε τη ζέστη. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Στη συνέχεια με ένα κουτάλι ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει και να γίνει κρεμώδης και λεία. Προσθέστε και τη βανίλια ,αν χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε απαλά χωρίς να χτυπάτε το μίγμα.

Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς. Δεν πρέπει να κολλάει για να μπορείτε να το πλάσετε. Βάλτε σε ένα πιατάκι τη σκόνη κακάο και με μια κουταλιά της σούπας πλάστε με τα χέρια σας απαλά αλλά γρήγορα μια τρούφα. Ρίξτε την στο κακάο και αφού τινάξετε το επιπλέον, τοποθετήστε την σε μια πιατέλα με αντικολλητικό χαρτί.

Συνεχίστε με τις υπόλοιπες τρούφες (περίπου 16 ανάλογα με το μέγεθος της κουταλιάς). Εάν μαλακώσει το μίγμα, τοποθετήστε το πάλι για λίγο στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τις καλυμμένες στο ψυγείο για μεγαλύτερη φρεσκάδα.