Ο κίνδυνος που κρύβουν οι συσκευασμένες σαλάτες
Οι σαλάτες είναι εξαιρετικά θρεπτικές και υγιεινές και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο συχνά αποτελούν την αιτία για ένα επεισόδιο τροφικής δηλητηρίασης. Όταν μάλιστα η σαλάτα είναι συσκευασμένη, ο κίνδυνος αυξάνεται εκθετικά, προειδοποιούν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Λέστερ.
Σύμφωνα με μελέτη που εκπόνησαν οι ερευνητές, η συσκευασία στην οποία τοποθετείται η σαλάτα
Ήταν ήδη γνωστό από παλαιότερες έρευνες ότι τα λαχανικά κουβαλούν βακτήρια, ωστόσο η νέα μελέτη επισημαίνει ότι η συσκευασία κάνει τα πράγματα χειρότερα. Οι ερευνητές δήλωσαν σοκαρισμένοι από τον ρυθμό ανάπτυξης των βακτηρίων, σύμφωνα με το BBC, ακόμη κι όταν η συσκευασμένη σαλάτα φυλάσσεται στο ψυγείο.
Η συσκευασία στην οποία τοποθετείται η σαλάτα διατηρεί υγρασία ώστε τα λαχανικά να μένουν φρέσκα, ενώ τα φύλλα τεμαχίζονται προς διευκόλυνση του καταναλωτή. Οι δύο αυτοί παράγοντες όμως διευκολύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων. Η μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Applied and Environmental Microbiology, αναφέρει ότι 100 βακτήρια σαλμονέλας αυξάνονται σε 100.000 μέσα σε πέντε ημέρες. «Αυτή η δόση είναι υπεραρκετή για να προκληθεί λοίμωξη» σχολιάζει η Δρ Πρίμροουζ Φρίστοουν από το Τμήμα Κλινικής Μικροβιολογίας του Πανεπιστημίου του Λέστερ.
Η σαλμονέλα φάνηκε να ευδοκιμεί ιδιαίτερα στις συσκευασίες που περιείχαν σπανάκι, ενώ το βακτήριο εσερίχια κόλι αναπτύχθηκε ευκολότερα στη ρόκα.
«Οι χυμοί που απελευθερώνουν τα φύλλα των λαχανικών είναι πιθανό να αυξήσουν τον πληθυσμό οποιουδήποτε παθογόνου μικροοργανισμού και να εδραιώσουν την παρουσία του σε βαθμό που το πλύσιμο να μην είναι αρκετό για να εξαλειφθεί» επισημαίνει η Δρ Φρίστοουν, συμπληρώνοντας ωστόσο ότι η λύση δεν είναι να αποφεύγουμε εντελώς τις συσκευασμένες σαλάτες, απλώς να τις καταναλώνουμε την ημέρα που τις αγοράζουμε.
Ο Δρ Κίμων-Ανδρεάς Καρατζάς από το Πανεπιστήμιο του Ρέντινγκ συμβουλεύει με τη σειρά του να προτιμούμε να αγοράζουμε ολόκληρα και όχι κομμένα τα λαχανικά και να τα πλένουμε καλά πριν τα καταναλώσουμε.
Πηγή: onmed.gr
διατροφήσαλάτεςσυσκευασίαΥγείασαλμονέλαHas video: Exclude from popular: 0- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΑΥΤΟΣ είναι ο λόγος που οι ΝΕΚΡΟΙ θάβονται 2 μέτρα κάτω από την γη...
- Πασίγνωστη Ελληνίδα ηθοποιός: "ΔΟΚΙΑΣΑ με γυναίκα για να σιγουρευτώ ότι μου αρέσουν..." [photo]
- Έσκασε ΒΟΜΒΑ στην Μπαρτσελόνα !
- Τα νεύρα της Ντόρας για τον… Ομπάμα
- Κώστας Λεφάκης: «Γνωρίζω τον θάνατό μου»
- Η ανακοίνωση των γιατρών για τον Κωστή Στεφανόπουλο
- Οι λόγοι για τους οποίους μπορεί να ξυπνάτε με πονοκέφαλο
- 10 μυστικά που οι γάτες σας θα ήθελαν να ξέρετε
- Οι πρώτες on camera δηλώσεις του Γιώργου Λιάγκα για το χωρισμό του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Αυτά είναι τα 10 σημάδια που μαρτυρούν ότι το κινητό (ή το tablet) σας έχει παραβιαστεί
- Το πιο πλούσιο χωριό του κόσμου, η παγίδα και το απίστευτο κοινωνικό πείραμα
- Αγωγή Γραμμένου κατά Άδωνι - 50.000 ευρώ ζητά ο γνωστός τραγουδιστής
- Mega: Από τη μία ο Σαββίδης κι από την άλλη οι πληρωμές
- Έξαλλοι οι Βρετανοί με τον… βιοπαλαιστή πρίγκιπα Ουίλιαμ
- Λιάγκας πρώτη φορά μετά το διαζύγιο: Δεν υπάρχουν ούτε τρίτα ούτε τέταρτα πρόσωπα (Video)
- O Κώστας Λεφάκης «βλέπει το θάνατό μας»: Έχω πει σε ανθρώπους... φεύγετε, ετοιμαστείτε για αυτό το ταξίδι
- Συνελήφθη 36χρονος στη Θεσσαλονίκη: Δεν υπήρχαν οι συναλλαγές άνω των 200.000 ευρώ που δήλωνε
- Οι αναγνώστες ψήφισαν: Η Ελλάδα καλύτερη χώρα του κόσμου για διακοπές!
- Η γυναίκα που είναι αλλεργική σε όλα - Και στον σύζυγό της
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Ο κίνδυνος που κρύβουν οι συσκευασμένες σαλάτες
- Ελληνίδα παράγει βιολογικές βρεφικές τροφές στην Αλάσκα
- Πρόεδρος Αλ-Σίσι: Προσωπικά σέβομαι και εκτιμώ τον Τραμπ
- Στην εκπομπή «Ακραίως»: Ομπάμα, Σόιμπλε και οι επόμενες κινήσεις της κυβέρνησης
- Έξαλλοι οι Βρετανοί με τον… βιοπαλαιστή πρίγκιπα Ουίλιαμ
- Σώος ο Γερμανός τουρίστας που είχε υποστεί έμφραγμα
- Τυπογραφική πλάκα από λεύκωμα με τις περιπέτειες του Τεντέν έκανε ρεκόρ δημοπρασίας
- O Κώστας Λεφάκης «βλέπει το θάνατό μας»: Έχω πει σε ανθρώπους... φεύγετε, ετοιμαστείτε για αυτό το ταξίδι
- Κρίσιμη η κατάσταση της υγείας του Κωστή Στεφανόπουλου - Τι λέει το ιατρικό ανακοινωθέν
- Κρίσιμη η κατάσταση της υγείας του Κωστή Στεφανόπουλου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πασίγνωστη Ελληνίδα ηθοποιός: "ΔΟΚΙΑΣΑ με γυναίκα για να σιγουρευτώ ότι μου αρέσουν..." [photo]
- Υπό επεξεργασία η τεχνική συμφωνία με τους δανειστές – Πείσμα Σόιμπλε (video)
- Γεννηματά: Η χώρα χρειάζεται ισχυρή κυβέρνηση Εθνικής Συνεννόησης
- Ο Τραμπ τα βάζει με ηθοποιούς επειδή αντιμίλησαν στον αντιπρόεδρο του
- Ζούκερμπεργκ: Ίντερνετ σε όλο τον κόσμο για να μειωθεί η φτώχεια
- Μπαλάφας: Βελτίωση των συνθηκών διαβίωσης προσφύγων και μεταναστών που βρίσκονται στη Σούδα
- Πέταξε πέτρες στους αντιεξουσιαστές και κρύφτηκε πίσω από τις κάμερες
- ΗΠΑ: Μια πόλη σκεπάστηκε από ένα λευκό στρώμα που δεν ήταν …χιόνι! (video&pics)
- Επίθεση Γερμενή - Κικίλιας: Η ΝΔ καταδικάζει την βία
- Πότε θα πληρωθούν οι δικαιούχοι τα αντισταθμιστικά του ΕΚΑΣ