Πανακότα με καφέ εσπρέσσο και σάλτσα σοκολάτας

06:01 26/4/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Ένα ξακουστό και εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, επιδόρπιο, που μέσα στην απλότητά του κρύβει μεγάλη νοστιμιά και απόλαυση.

Συνδυάζει την κρεμώδη και πλούσια υφή της κρέμας, ξεχειλίζει από τα αρώματα του καφέ και ταιριάζει ιδανικά με τη γεύση της σοκολατένιας σάλτσας.

Υλικά για τη Συνταγή (για 4 μερίδες)

Για την πανακότα

400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πλήρης

120 ml έτοιμο δυνατό εσπρέσσο

50 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

4 φύλλα ζελατίνης

Για την σάλτσα σοκολάτας

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πλήρης

30 γραμμάρια σοκολάτα

κουβερτούρα

Κόκκους καφέ για τη διακόσμηση (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, τον εσπρέσσο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε να διαλυθεί η ζάχαρη και φέρτε το μίγμα σε βρασμό.

2. Αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα καλά με τα χέρια σας και προσθέστε τα στο ακόμα ζεστό μίγμα της πανακότας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν.

4. Μεταφέρετε το μίγμα της κρέμας σε 4 ποτήρια ή βαζάκια, χωρητικότητας περίπου 150 ml το καθένα. Έπειτα από λίγο, τοποθετήστε τα στο ψυγείο να κρυώσουν, για τουλάχιστον 2 ώρες.

5. Ετοιμάστε την σάλτσα σοκολάτας, με την τεχνική για σως γκανάζ. Ψιλοκόψτε την σοκολάτα κουβερτούρα και βάλτε την σε ένα μπολ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, μέχρι να αρχίσει ο βρασμός και ρίξτε την καυτή πάνω στην τεμαχισμένη σοκολάτα. Περιμένετε λίγα λεπτά και ύστερα ανακατέψτε με μια σπάτουλα, μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

6. Μοιράστε τη σάλτσα σοκολάτας στα 4 ποτήρια και τοποθετήστε τα στο ψυγείο, μέχρι το σερβίρισμα. Διακοσμήστε με τους κόκκους καφέ, θρυμματισμένους ή ολόκληρους, και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Φριτάτα λαχανικών με τσένταρ

Οι «εργολάβοι» του καφέ και τα μυστικά τους

Γαλλική σαλάτα μπιστρό, με γρήγορη πίκλα κρεμμυδιού