Πάστα Φλώρα «πολλαπλών επιπέδων» (πολυστρωματική)

07:03 23/5/2021 - Πηγή: Το Ποντικι

Η κλασική και αγαπημένη Πάστα Φλώρα σε μια άλλη εκδοχή που είναι η τελευταία τάση στο διαδίκτυο. Η πολυστρωματική αυτή τάρτα “σπάει” ταμεία με τη γεύση της, αλλά και την εμφάνισή της!

Υλικά

2 αυγά

320 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ

80 γραμμάρια σπορέλαιο

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

100 γραμμάρια ζάχαρη

260 γραμμάρια μαρμελάδα της επιλογής σας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια κοσκινίστε σε ένα άλλο μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.

Ρίξτε στο μίγμα με τα αυγά, το λάδι αργά- αργά και αρχίστε να ενσωματώνετε τα κοσκινισμένα υλικά λίγα κάθε φορά.

Ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματίσετε μια λεία και μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει πλέον στα χέρια σας. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών μπορεί να χρειαστείτε λίγο παραπάνω αλεύρι.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μπάλες και ανοίξτε με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο επιπλέον αλεύρωμα του πάγκου, 3 δίσκους (3 φύλλα δηλαδή). Αλευροβουτυρώστε μια φόρμα (κατά προτίμηση με αποσπώμενα πλαϊνά) 18 εκατοστών και τοποθετήστε τον πρώτο δίσκο.

Τρυπήστε ελαφρά τη βάση με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία και βάλτε μερική μαρμελάδα χωρίς να το παρακάνετε, αφήνοντας τα άκρα ελεύθερα. Τρυπήστε τον δεύτερο δίσκο και τοποθετήστε τον πάνω από τον πρώτο με τη μαρμελάδα, σηκώνοντας ελαφρά τις άκρες του στα πλαϊνά τοιχώματα.

Γεμίστε με μαρμελάδα, όχι υπερβολική ποσότητα και συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με τον τρίτο δίσκο.

Γεμίστε με μαρμελάδα και, με τον τελευταίο δίσκο, διακοσμήστε όπως θέλετε την πάστα φλώρα. Μπορείτε να κόψετε σε λωρίδες και να κάνετε την κλασική πλεκτή διακόσμηση ή να κόψετε με κουπ πατ σχήματα και να δημιουργήσετε όμορφα σχέδια.

Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.