Πατάτες με φύτρες: Είναι ασφαλείς για κατανάλωση; – Τι συνιστούν οι ειδικοί
Όταν μένουν στην αποθήκευση για πολύ καιρό, οι πατάτες μπορεί να αρχίσουν να βγάζουν φύτρες, προκαλώντας απορίες για το εάν η κατανάλωση τους είναι ασφαλής.
Από την μια πλευρά, ορισμένοι θεωρούν ότι οι πατάτες που έχουν φυτρώσει είναι απολύτως ασφαλείς για κατανάλωση, αρκεί να αφαιρέσετε τις φύτρες. Από την άλλη, πολλοί ειδικοί προειδοποιούν ότι οι πατάτες με φύτρες είναι τοξικές και προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και -ενδεχομένως- ακόμη και θάνατο!
Γιατί οι πατάτες με φύτρες μπορεί να είναι επικίνδυνες προς κατανάλωσηΟι πατάτες είναι
Σε μικρές ποσότητες, τα γλυκοαλκαλοειδή μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες και θετική επίδραση στη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, μπορεί να γίνουν τοξικά, όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
Τα συμπτώματαΚαθώς μια πατάτα βγάζει φύτρες, η περιεκτικότητά της σε γλυκοαλκαλοειδή αρχίζει να αυξάνεται. Επομένως, η κατανάλωση πατατών με φύτρες μπορεί να σας κάνει να καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες αυτών των ενώσεων. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγες ώρες έως και μία ημέρα μετά την κατανάλωσή τους.
Σε χαμηλότερες δόσεις, η υπερβολική κατανάλωση γλυκοαλκαλοειδών συνήθως οδηγεί σε έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Όταν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν χαμηλή αρτηριακή πίεση, γρήγορο σφυγμό, πυρετό, πονοκεφάλους, σύγχυση και -σε ορισμένες περιπτώσεις- ακόμη και θάνατο.
Επιπλέον, μερικές μικρές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση πατάτας με φύτρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών.
Γίνεται να αφαιρεθούν οι τοξικές ενώσεις από τις πατάτες με φύτρες;Τα γλυκοαλκαλοειδή συγκεντρώνονται ιδιαίτερα στα φύλλα, τα άνθη, τα “μάτια” και τα βλαστάρια μιας πατάτας. Εκτός από τις φύτρες, τα τυχόν χτυπήματα στην επιφάνεια της πατάτας, το πρασίνισμα και η πικρή γεύση είναι τρία σημάδια ότι η περιεκτικότητα σε γλυκοαλκαλοειδή μιας πατάτας μπορεί να έχει αυξηθεί δραματικά.
Ως εκ τούτου, το να κόψετε τις φύτρες, τα “μάτια”, τα πρασινωπά και τα χτυπημένα μέρη μια πατάτας βοηθάει στη μείωση του κινδύνου τοξικότητας. Επιπλέον, το ξεφλούδισμα και το τηγάνισμα μειώνει τα επίπεδα γλυκοαλκαλοειδών. Από την άλλη, το βράσιμο, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στα μικροκύματα φαίνεται να έχουν μικρή επίδραση.
Τούτου λεχθέντος, είναι ασαφές εάν αυτές οι πρακτικές επαρκούν για να σας προστατεύσουν από την τοξικότητα των γλυκοαλκαλοειδών.
Γι’ αυτόν τον λόγο, οι ειδικοί συνιστούν να πετάτε τις πατάτες με φύτρες και εκείνες που έχουν πρασινίσει.
Τι να κάνετε για να μην βγάζουν φύτρες οι πατάτεςΈνας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε τη βλάστηση στις πατάτες είναι να αποφύγετε τη μακρόχρονη αποθήκευσή τους. Είναι καλύτερο να αγοράζετε κάθε φορά όσες πατάτες υπολογίζετε ότι θα χρειαστείτε για τις επόμενες λίγες μέρες.
Επιπλέον, η απόρριψη κατεστραμμένων πατατών και η διασφάλιση ότι οι υπόλοιπες είναι πλήρως στεγνές πριν τις αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος, μπορεί επίσης να μειώσει ή να καθυστερήσει την πιθανότητα να βγάλουν φύτρες.
Ανέκδοτες αναφορές υποδεικνύουν ότι είναι σώφρον να μην αποθηκεύετε τις πατάτες μαζί με κρεμμύδια, καθώς όταν αυτά τα δύο είναι μαζί επιταχύνεται η χημική διαδικασία της βλάστησης. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σχετικά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν την πρακτική.
Πηγή: healthline.com/onmed.gr
Διαβάστε επίσης:
Τι είναι η κεταμίνη που ευθύνεται για το θάνατο του Μάθιου Πέρι
Κρίση πανικού: Σταματήστε τη με μια ξινή καραμέλα – 5 κόλπα για να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας
Εκατοντάδες ακρωτηριασμένοι και ανάπηροι στην Ελλάδα από πολεμικά τραύματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γκάζι: Η στιγμή που οι δράστες πυροβολούν τους Κρητικούς, έξω από το κέντρο διασκέδασης (βιντεο- Σκληρές εικόνες!)
- Στη Σουηδία παίρνεις άδεια που και στην Ελλάδα μας κακοφαίνεται
- Δήμαρχος Αλίμου: «Η οικογένεια φέρει ευθύνη, δεν μπορεί να υπάρχει ένας αστυνομικός για κάθε Έλληνα»
- Παρανάλωμα του πυρός τρία αυτοκίνητα σε Ρέθυμνο και Χανιά
- Ωράριο καταστημάτων: Ποιες ώρες θα είναι τα μαγαζιά ανοιχτά
- 5 λόγοι που μπορεί να έχεις φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής
- Σφοδρή πολιτική σύγκρουση Λοβέρδου, Σαρακιώτη, Γερουλάνου για την ακρίβεια
- Κατερίνα Καινούργιου – Φίλιππος Τσαγκρίδης: Η πρόσφατη συνάντησή τους στα μπουζούκια (Εικόνες)
- Καταστήματα ανοιχτά την Κυριακή 17/12: Τι ώρα κλείνουν σήμερα τα μαγαζιά
- Ανοιχτά σήμερα τα καταστήματα: Οι ώρες λειτουργίας εμπορικών και σούπερ μάρκετ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Εορταστικό ωράριο: Ανοιχτά σήμερα Κυριακή τα μαγαζιά – Τι ώρα ανοίγουν και κλείνουν
- Πάνος Τσακλόγλου: «Δεν υπάρχει προσπάθεια ελληνοποίησης παράτυπων μεταναστών – Τους βγάζουμε από τη “μαύρη οικονομία”»
- Πατάτες με φύτρες: Είναι ασφαλείς για κατανάλωση; – Τι συνιστούν οι ειδικοί
- Προϋπολογισμός 2024: Σήμερα η ψήφιση και οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών
- Γκώσαμε από υποσχέσεις
- Πανθέοι: «Τα χαμηλά νούμερα τηλεθέασης επηρεάζουν τη ψυχολογία των ηθοποιών, του συνεργείου και τη δική μου»
- Τραγωδία στη Μαγνησία: 68χρονη βρέθηκε νεκρή μέσα στο σπίτι της – Ξέσπασε φωτιά από το τζάκι
- Σοκαριστικό video: Η στιγμή των πυροβολισμών έξω από το μαγαζί στο Γκάζι
- Στέφανος Κασσελάκης: Το 41% της ΝΔ δεν είναι λευκή επιταγή, έχει πήλινα πόδια, στόχος του ΣΥΡΙΖΑ η νίκη στις εκλογές
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Πατάτες με φύτρες: Είναι ασφαλείς για κατανάλωση; – Τι συνιστούν οι ειδικοί
- Πανθέοι: «Τα χαμηλά νούμερα τηλεθέασης επηρεάζουν τη ψυχολογία των ηθοποιών, του συνεργείου και τη δική μου»
- Τραγωδία στη Μαγνησία: 68χρονη βρέθηκε νεκρή μέσα στο σπίτι της – Ξέσπασε φωτιά από το τζάκι
- Πάνος Τσακλόγλου: «Δεν υπάρχει προσπάθεια ελληνοποίησης παράτυπων μεταναστών – Τους βγάζουμε από τη “μαύρη οικονομία”»
- Προϋπολογισμός 2024: Σήμερα η ψήφιση και οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών
- Σοκαριστικό video: Η στιγμή των πυροβολισμών έξω από το μαγαζί στο Γκάζι
- Εορταστικό ωράριο: Ανοιχτά σήμερα Κυριακή τα μαγαζιά – Τι ώρα ανοίγουν και κλείνουν
- Στέφανος Κασσελάκης: Το 41% της ΝΔ δεν είναι λευκή επιταγή, έχει πήλινα πόδια, στόχος του ΣΥΡΙΖΑ η νίκη στις εκλογές
- Γκώσαμε από υποσχέσεις
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γιώργος Τσαλίκης: Η αντίδραση του σε ερώτηση δημοσιογράφου – «Αν η γιαγιά μου είχε κάτι να κρέμεται, θα τη λέγανε Αργύρη»
- Αναλυτικά τα 15' νούμερα τηλεθέασης σε όλα τα προγράμματα (16/12/2023)
- Κόμματα και κομματάκια
- Ανοιχτά σήμερα τα καταστήματα: Οι ώρες λειτουργίας εμπορικών και σούπερ μάρκετ
- Τι προβλέπει ο προϋπολογισμός 2024 που ψηφίζεται σήμερα - Ανάπτυξη 2,9% και μέτρα στήριξης 2,5 δισ. ευρώ
- «Δεν μπορούμε να έχουμε έναν αστυνομικό για κάθε Έλληνα» λέει ο δήμαρχος Αλίμου
- Σφοδρή πολιτική σύγκρουση Λοβέρδου, Σαρακιώτη, Γερουλάνου για την ακρίβεια
- Αθλητικές μεταδόσεις: Πού θα δείτε Ατρόμητος – Παναθηναϊκός και Αστέρας Τρίπολης – ΠΑΟΚ
- 7 σχέδια στο manicure με πρωταγωνιστή το γιορτινό κόκκινο χρώμα
- «Η αρχαιότερη πυραμίδα στον κόσμο δεν χτίστηκε από ανθρώπους»: Τι ισχυρίζονται οι ειδικοί