Πατάτες «τσακισμένες», στη φριτέζα αέρος (air fryer)

06:30 30/3/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Χρυσαφένιες και τραγανές πατάτες baby που παραμένουν όμως μαλακές στο εσωτερικό τους και ετοιμάζονται εύκολα και με λίγα υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.

Αρτύστε τις με ένα πικάντικο μίγμα μπαχαρικών και την προσθήκη ελαιόλαδου για τη νηστίσιμη εκδοχή τους ή επιλέξτε το αρωματικό βούτυρο και λίγη παρμεζάνα για το πασπάλισμα αν επιθυμείτε την πιο κολασμένη εκδοχή τους.

Υλικά για τη Συνταγή

10 πατάτες baby με τη φλούδα τους (περίπου 400 γραμμάρια)

4

κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (50 ml)

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αρχικά σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το αλάτι, το αποξηραμένο θυμάρι, τη σκόρδο σκόνη, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι.

2. Προσθέστε το ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα στην άκρη.

3. Στη συνέχεια βράστε τις πατάτες baby σε αρκετό νερό ώστε να σκεπάζονται, για περίπου 10 λεπτά.

4. Στραγγίστε τις και όπως είναι ζεστές, πιέστε τις με τον πάτο ενός ποτηριού, έτσι ώστε να σκάσουν, να ραγίσουν και να απλωθούν.

5. Αφού κάνετε την ίδια διαδικασία σε όλες τις πατάτες, απλώστε το πικάντικο μείγμα των μπαχαρικών που έχετε αφήσει στην άκρη, βουρτσίζοντάς το στην επιφάνειά τους με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

6. Αραδιάστε τις πατάτες στον κάδο της φριτέζας, χωρίς να υπερκαλύπτονται, και ψήστε, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία και τον χρόνο στο air fryer, για 10 λεπτά στους 180° C. Σερβίρετε τις πατάτες πασπαλισμένες με λίγο επιπλέον ανθό αλατιού ή τριμμένη παρμεζάνα, σαν ορεκτικό ή σαν συνοδευτικό.

Διαβάστε επίσης:

Nηστίσιμα μπισκότα με σιμιγδάλι, μαρμελάδα και μπανάνα

Σουπιές της νηστείας με πατάτες, άνηθο και λεμόνι

Σικελικά κεφτεδάκια σαρδέλας