Πιλάφι Μπουχάρα, η ουζμπέκικη νοστιμιά με κρέας, λαχανικά και μίγμα 7 μπαχαρικών
Μια παραδοσιακή συνταγή από το Ουζμπεκιστάν και συγκεκριμένα από την περιοχή της Μπουχάρα, με αρνίσιο κρέας, πολύχρωμα λαχανικά και αρωματικό μίγμα 7 μπαχαρικών.
Η συνταγή μπορεί να γίνει και με μοσχαρίσιο κρέας και να εμπλουτιστεί με βρασμένα ρεβίθια, σταφίδες και τέλος να σερβιριστεί με καβουρδισμένα φιστίκια ή αμύγδαλα και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Υλικά για τη Συνταγή300 γραμμάρια κρέας ψαχνό (αρνί ή μοσχάρι), κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη ή ψιλοκομμένο
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο
½ φλιτζάνι αρακά (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + λίγο επιπλέον
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα 7 μπαχαρικών
Εκτέλεση1. Αρχικά βάλτε το κρέας σε κατσαρόλα και σοτάρετέ το σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αποβάλλει τα υγρά του και να θωρακιστεί. Μόλις μείνει με το λάδι του, αλατίστε το, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το κρέας.
2. Σε ένα άλλο σκεύος με καπάκι, τσιγαρίστε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, για δύο λεπτά και έπειτα ρίξτε το βούτυρο. Βάλτε τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίξτε το κρέας και το καλά πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και τσιγαρίστε τα κι αυτά για 3-4 λεπτά.
4. Βάλτε τον αρακά, αν χρησιμοποιήσετε.
5. Τέλος προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά και συμπληρώστε το φαγητό με βραστό νερό σε αναλογία 1 προς 1 ½. Χρησιμοποιήστε περίπου 2 ½ φλιτζάνια ζεστό υγρό ή υπολογίστε το με το μάτι, ώστε να σκεπαστούν καλά τα υλικά.
6. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο του φαγητού, σκεπάστε την κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε την ένταση. Σιγομαγειρέψτε το πιλάφι για 20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Κατεβάστε το από τη φωτιά, βάλτε μια πετσέτα ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα και αφήστε το έτσι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
8. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το πιλάφι σε πιατέλα σερβιρίσματος και απολαύστε!
Συμβουλή
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο mix από μαγαζιά με μπαχαρικά, ή να φτιάξετε το δικό σας μίγμα. Το μίγμα 7 μπαχαρικών περιλαμβάνει μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, μπαχάρι, τζίντζερ, κανέλα και κύμινο, στην ίδια ποσότητα.
Διαβάστε επίσης:
Αλμυρά εκλέρ γεμιστά με κρέμα τυρί, ζαμπόν, λιαστή ντομάτα και μανιτάρια
Κέικ μπισκότο της στιγμής, σε φλιτζάνι
Λαχανοσαλάτα με σταφίδες και πιπεράτο dressing
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απόστολος Λύτρας: Αυτή είναι η νέα σύντροφός του
- Άγριο έγκλημα στην Κυψέλη: 17χρονος έσφαξε 28χρονο Αλβανό στη μέση του δρόμου - Παραδόθηκαν δύο αδέλφια, υποστήριξαν ότι το θύμα τους κακοποιούσε
- Συντάξεις Νοεμβρίου: Nωρίτερα η πληρωμή – Οι ημερομηνίες
- Τέμπη: Εντοπίστηκαν οστά και εξετάζονται από ανθρωπολόγο – «Ερχόταν ένα νέφος που ρουφούσε τα σωθικά» κατέθεσε επιβάτης
- Αστέρας AKTOR: Γι’ αυτό έφυγε ο Μακελελέ - Η θέση των Αρκάδων - Προτεραιότητα ο Γιαννίκης
- Κυψέλη: Σκότωσαν τον ξάδερφό τους γιατί τους κακοποιούσε – Ομολόγησαν δύο αδέλφια
- Απασφάλισε ο Φώτης Σεργουλόπουλος: «Θα μιλήσω και θα απολογηθώ σε έναν αμόρφωτο;»
- Σοβαρό τροχαίο ατύχημα στις Αλυκές: Στο νοσοκομείο δύο τραυματίες
- Ας αναλάβουν όλοι τις ευθύνες τους - Πυρηνικό Ιράν δεν µπορεί να υπάρξει!
- Κυψέλη: Νεκρός ο 28χρονος που δέχθηκε επίθεση με μαχαίρι – Συνελήφθη ανήλικος δράστης και ο αδερφός του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Σύσκεψη για τα Δυτικά Βαλκάνια υπό την προεδρία Τσίπρα στο Βελιδράδι
- Φοντάνα Ντι Τρέβι: Τέλος το έθιμο με τα κέρματα στο συντριβάνι για τους τουρίστες
- Επιμνημόσυνη δέηση στην Εβραϊκή Συναγωγή Αθηνών για τα θύματα από την τρομοκρατική επίθεση της Χαμάς στις 7 Οκτωβρίου 2023 (Photos)
- Σίσι Χιούστον: Πέθανε σε ηλικία 91 χρόνων η μητέρα της Γουίτνεϊ Χιούστον, επίσης βραβευμένη με Grammy τραγουδίστρια
- Νεκρός 28χρονος στην Κυψέλη: Τον μαχαίρωσε στο λαιμό ο 17χρονος ξάδελφός του, παραδόθηκε μαζί με τον αδελφό του
- Επεισόδια μετά το τέλος της πορείας υπέρ της Παλαιστίνης στην Αθήνα – Έγιναν 20 προσαγωγές (Photos)
- Το Ισραήλ βομβαρδίζει τον νότιο Λίβανο και η Χεζμπολάχ απαντά με ρουκέτες (Photos/Videos)
- ΣΥΡΙΖΑ: Πώς θα εκλεγούν πρόεδρος και σύνεδροι – Η απόφαση της Κεντρικής Επιτροπής
- Πιλάφι Μπουχάρα, η ουζμπέκικη νοστιμιά με κρέας, λαχανικά και μίγμα 7 μπαχαρικών
- Πυροσβέστης τραυματίστηκε ελαφρά κατά την επιχείρηση κατάσβεσης σε σπίτι στην Κομοτηνή
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Πιλάφι Μπουχάρα, η ουζμπέκικη νοστιμιά με κρέας, λαχανικά και μίγμα 7 μπαχαρικών
- Νεκρός 28χρονος στην Κυψέλη: Τον μαχαίρωσε στο λαιμό ο 17χρονος ξάδελφός του, παραδόθηκε μαζί με τον αδελφό του
- Τηλεφωνήματα στο ΠΑΣΟΚ, κρίσιμη επαφή Δούκα – Γερουλάνου, πόρτα Σκανδαλίδη στον Σπίρτζη και οι φωστήρες νομικοί του ΣΥΡΙΖΑ
- Φοντάνα Ντι Τρέβι: Τέλος το έθιμο με τα κέρματα στο συντριβάνι για τους τουρίστες
- Σύσκεψη για τα Δυτικά Βαλκάνια υπό την προεδρία Τσίπρα στο Βελιδράδι
- Σίσι Χιούστον: Πέθανε σε ηλικία 91 χρόνων η μητέρα της Γουίτνεϊ Χιούστον, επίσης βραβευμένη με Grammy τραγουδίστρια
- Το Ισραήλ βομβαρδίζει τον νότιο Λίβανο και η Χεζμπολάχ απαντά με ρουκέτες (Photos/Videos)
- Επιμνημόσυνη δέηση στην Εβραϊκή Συναγωγή Αθηνών για τα θύματα από την τρομοκρατική επίθεση της Χαμάς στις 7 Οκτωβρίου 2023 (Photos)
- ΣΥΡΙΖΑ: Πώς θα εκλεγούν πρόεδρος και σύνεδροι – Η απόφαση της Κεντρικής Επιτροπής
- Πυροσβέστης τραυματίστηκε ελαφρά κατά την επιχείρηση κατάσβεσης σε σπίτι στην Κομοτηνή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πυρκαγιά σε χώρο μεταφόρτωσης απορριμμάτων του δήμου Αθηναίων στη Λεωφόρο Αθηνών
- Θεραπευτικές προσεγγίσεις στον καρκίνο του μαστού
- Από το ΕΣΠΑ η πληρωμή του πρώτου Canadair
- Τραμπ: «Η επίθεση της Χαμάς στο Ισραήλ δεν θα είχε συμβεί ποτέ εάν ήμουν εγώ πρόεδρος»
- Ο Κιμ Γιονγκ Ουν διαμηνύει ότι θα επισπεύσει τις διαδικασίες για να καταστήσει τη Β.Κορέα πυρηνική υπερδύναμη
- Έρχονται προσλήψεις 8.763 εκπαιδευτικών σε σχολεία - Πότε αναλαμβάνουν υπηρεσία
- Κυψέλη: Σκότωσαν τον ξάδερφό τους γιατί τους κακοποιούσε – Ομολόγησαν δύο αδέλφια
- Ο Μητσοτάκης θέλει τους αντιΣΥΡΙΖΑ ψηφοφόρους του ΠΑΣΟΚ
- Σημαντικές εξελίξεις που αφορούν τη διάγνωση και θεραπεία του Καρκίνου του Πνεύμονα
- Διαλυτικές καταστάσεις και στην Κεντρική Επιτροπή