Πλιγούρι με μανιτάρια και γάλα, σαν ριζότο

06:02 28/1/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Μια πεντανόστιμη συνταγή για πλιγούρι που ετοιμάζεται πολύ εύκολα, με οικονομικά υλικά και αυτό που χαρακτηρίζει το πιάτο είναι ότι μαγειρεύεται με την τεχνική του ριζότο από την αρχή σε ένα μόνο σκεύος, εγκλωβίζοντας έτσι όλες τις γεύσεις μέσα σε αυτό.

Αντικαθιστά υπέροχα το ρύζι, συνοδεύει ιδανικά όλα τα κρεατικά και πουλερικά, ενώ μπορεί να αποτελέσει κι από μόνο του ένα υγιεινό κυρίως γεύμα δίπλα σε μια εποχιακή σαλάτα.

Υλικά για τη

Συνταγή

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

10 μανιτάρια φρέσκα, της επιλογής σας, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι πλιγούρι

1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (από το βραστήρα)

1 φλιτζάνι γάλα

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Για το σερβίρισμα

Λίγο ελαιόλαδο

Λίγο ξύσμα λεμονιού

Λίγο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό

Εκτέλεση

1.Αρχικά, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάλτε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν τα κρεμμύδια.

2.Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.

3.Στη συνέχεια βάλτε και το πλιγούρι και σοτάρετέ το κι αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να καβουρδιστεί ελαφρά.

4.Ρίξτε τμηματικά το ζεστό νερό, λίγο – λίγο, όπως γίνεται με την τεχνική του ριζότο, περιμένοντας να απορροφηθεί η ποσότητα του υγρού προτού συμπληρώσετε με την επόμενη. Το νερό θα πρέπει να μην καλύπτει την ποσότητα του σοταρισμένου πλιγουριού και θα πρέπει να το ανακατεύετε κατά διαστήματα. Συνεχίστε μέχρι να μαλακώσει καλά.

5.Όταν μαλακώσει το πλιγούρι, προσθέστε το γάλα και αφήστε το φαγητό να πάρει βράση, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.

6.Όταν είναι έτοιμο, δοκιμάστε τις γεύσεις και συμπληρώστε ανάλογα με αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι και αποσύρετε από την εστία.

7.Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το ξύσμα και τον μαϊντανό ή άνηθο και είναι έτοιμο να το απολαύσετε!!!

Διαβάστε επίσης:

Καπκέικς βανίλιας, με ιαπωνική τεχνική που τα διατηρεί αφράτα και φρέσκα για μέρες

Κοτόπουλο με κουσκουσάκι Θράκης και μπαχαρικά

Αναποδογυριστό κέικ μανταρίνι