Πουτίγκα αμυγδάλου (νηστίσιμη)

07:29 2/4/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Μια ελαφριά και κρεμώδης πουτίγκα που παρασκευάζεται με γάλα αμυγδάλου και αλεσμένα αμύγδαλα σκόνη. Αυτό το πεντανόστιμο επιδόρπιο είναι νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη και προετοιμάζεται σε 15 μόνο λεπτά.

Υλικά για τη συνταγή

800 ml γάλα άψητο αμύγδαλου

150 γραμμάρια ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

105 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα

23 γραμμάρια κορν φλάουρ, διαλυμένο σε 3 κουταλιές της σούπας νερό

Για το στόλισμα (προαιρετικά)

2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο φιλέ

1 κουταλιά της σούπας φιστίκια Αιγίνης

1 κουταλιά

της σούπας σπόρους ροδιού

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα στη φωτιά βάλτε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά, να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα μικρό μπολ βάλτε το άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ) και ανακατέψτε το με περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι που τυχόν έχουν δημιουργηθεί και μετά προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δέσει η σύστασή του (θα πρέπει να έχει την ίδια υφή με την κρέμα γάλακτος). Μοιράστε το μείγμα σε μπολ παγωτού ή κεραμικά φορμάκια ράμεκιν και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, σκεπάστε κάθε μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Προσθέστε τη γαρνιτούρα της επιλογής σας λίγα λεπτά πριν σερβίρετε τα μπολ με τις πουτίγκες.

Διαβάστε επίσης:

Στριφογυριστοί νηστίσιμοι λουκουμάδες με ανθρακούχα λεμονάδα

Φρυγανισμένο ψωμί με ντομάτα, της νοσταλγίας και της θύμησης

Μεθυσμένα νηστίσιμα με μπύρα και επικάλυψη ινδοκάρυδο