Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα, με πορτοκάλι και σταγόνες σοκολάτας

06:06 29/12/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Το αγαπημένο γιορτινό γλύκισμα των Ελλήνων, που δεν λείπει από κανένα σπίτι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, είναι στην ουσία ένα πληθωρικό σε όλα του και αφράτο κέικ. Στο εσωτερικό της κρύβει ένα ασημένιο (συνήθως) νόμισμα – φλουρί και όποιος τυχερός το βρει στο κομμάτι του, θα έχει τύχη και υγεία για όλη τη χρονιά. Στη συγκεκριμένη συνταγή υπερισχύει το άρωμα του πορτοκαλιού και του βουτύρου, ενώ τα κομματάκια σοκολάτας

δίνουν στη βασιλόπιτα πιο μοντέρνα εμφάνιση και ένταση στη γεύση.

Υλικά για τη Συνταγή

175 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

3 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνον του)

Ξύσμα και χυμό από 2 μικρά πορτοκάλια

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 φλιτζάνι κουβερτούρα σε σταγόνες

1 βανιλίνη

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1.Χτυπήστε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ξεκινήστε να ρίχνετε τους κρόκους έναν – έναν, περιμένοντας να ενσωματωθεί ο πρώτος, προτού ρίξετε τον επόμενο.

2.Αφού ενσωματωθούν όλοι οι κρόκοι, αρχίστε να προσθέτετε εναλλάξ το χυμό πορτοκαλιού (στον οποίο έχετε ρίξει τη σόδα πάνω από το μπολ για να αφρίσει), με το αλεύρι.

3.Συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα και βάλτε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα κομμάτια σοκολάτας. Αφήστε το μίγμα στην άκρη.

4.Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα μαζί με τη βανίλια και όταν σχηματιστούν κορυφές που στέκονται, διπλώστε με μια σπάτουλα στο μίγμα των αυγών με απαλές κινήσεις.

5.Βάλτε το μίγμα σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα, βυθίστε το φλουρί που έχετε τυλίξει σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα περίπου. Ελέγξτε το ψήσιμο, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, και αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο. Διαφορετικά συνεχίστε το ψήσιμο για λίγο ακόμα.

6.Αφού κρυώσει καλά, ξεφορμάρετε τη βασιλόπιτα προσεκτικά και αχνίστε με ζάχαρη.

Συμβουλή

Η παράδοση υπαγορεύει ότι ο γηραιότερος άνδρας της οικογένειας κόβει τη βασιλόπιτα, ονομάζοντας τα κομμάτια – το πρώτο είναι για τον Χριστό, το δεύτερο για την Παναγία, το τρίτο για το σπίτι κ.λπ. για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Διαβάστε επίσης:

Ζουμερή και χορταστική μακαρονόπιτα, με χειροποίητο φύλλο, για το εορταστικό τραπέζι

Καρδινάλιος, το χριστουγεννιάτικο αέρινο γλύκισμα από την Αυστρία

Λαχανοντολμάδες της αποδόμησης, στο ταψί