Ρολό κιμά με γλυκόξινη επικάλυψη

11:50 21/8/2020 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Υλικά

1 κιλό κιμά από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας

1 μεσαίο κρεμμύδι (ξερό) καλά ψιλοκομμένο

2 μεγάλα αυγά

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο

3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

¾ φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά

1/3 φλιτζανιού γάλα

1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μυρωδικά (ρίγανη και θυμάρι)

Για τη γλυκόξινη επικάλυψη

¾ φλιτζανιού κέτσαπ

1 ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό

ξύδι

2 ½ κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

 

Εκτέλεση

Στρώστε σε ένα ταψάκι 22 Χ 12 εκατοστών, αντικολλητικό χαρτί και προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε όλα τα υλικά για το ρολό και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το στο ταψάκι και πιέστε με το χέρι σας απαλά το κρέας για να πάρει το σχήμα του σκεύους και να μην μείνουν κενά. Ψήστε το στους 190ο C για 40 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για την επικάλυψη. Απλώστε με ένα κουτάλι πάνω στο ρολό και ψήστε το στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Ξεκουράστε το ρολό για 10 λεπτά και κόψτε το σε φέτες, περιχύνοντάς το με τους χυμούς που έχουν απομείνει στο ταψάκι.

Σερβίρετε με πουρέ, ψητά ή βραστά λαχανικά, τηγανιτές πατάτες ή πατάτες φούρνου, ακόμα και με ένα σπυρωτό πιλάφι!!!

 

 

 

 

 

κιμάςσυτναγήρολόHas video: Exclude from popular: 0