Σαλάτα «φωλιά ορτυκιού» με στικς τηγανητής πατάτας

06:01 24/4/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Μια εντυπωσιακή και πρωτότυπη σαλάτα με τη μορφή φωλιάς πουλιών που μπορεί να παρασκευαστεί με ότι υλικά έχετε στο σπίτι, ακόμα και με περισσεύματα. Ταιριάζει απόλυτα με το πασχαλινό μενού και περιέχει χρυσαφένιες και τραγανές τηγανιτές πατάτες που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά για τη Συνταγή

450 γραμμάρια πατάτες

200 γραμμάρια έτοιμο ψημένο ή βρασμένο κρέας της επιλογής σας (κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί), ξεψαχνισμένο

3

αυγά κότας βρασμένα, κομμένα σε μικρά κυβάκια

3 αυγά ορτυκιού βρασμένα (αντικαταστήστε με 3 κρόκους από αυγά κότας βρασμένα πολύ σφικτά έτσι ώστε να μοιάζουν με τα αυγά από ορτύκι)

1 πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

1 κλωναράκι μαϊντανό

Αλατοπίπερο κατά βούληση

180 γραμμάρια μαγιονέζα

200 αγγουράκια τουρσί (προαιρετικά), κομμένα σε λεπτές λωρίδες

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, ετοιμάστε τις πατάτες. Καθαρίστε τις, τρίψτε τις στη χοντρή μεριά του τρίφτη ή καλύτερα σε ένα μαντολίνο για στικς. Βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε τις σε άφθονο τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε τις να στραγγίσουν για 25 περίπου λεπτά. Στεγνώστε τις καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ή πετσέτα και τηγανίστε τις σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά. Κάντε το τηγάνισμα σε μικρές παρτίδες και τοποθετήστε τις με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. Βράστε τα αυγά και ξεκινήστε τη συναρμολόγηση. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλατιέρα βάλτε τα αγγουράκια τουρσί, αν χρησιμοποιήσετε, το ξεψαχνισμένο κρέας, τα ψιλοκομμένα αυγά κότας και το πράσινο κρεμμυδάκι. Ανακατέψτε καλά, καρυκεύστε ανάλογα και προσθέστε και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά και στρώστε τη σαλάτα σε μια επίπεδη πιατέλα, σε σχήμα θόλου. Διακοσμήστε με τα στικς πατάτας από πάνω, τοποθετώντας τα έτσι ώστε να θυμίζουν φωλιά. Σερβίρετε με κλωναράκια μαϊντανού και τα τρία μικρά αυγουλάκια το κέντρο της σαλάτας.

Διαβάστε επίσης:

Αξιολάτρευτες μαρέγκες κοτοπουλάκια

5 τρόποι για πασχαλινά αυγά – έργα τέχνης, με φυσικά υλικά

Ζυμαρένιοι κορυδαλλοί, της Σλάβικης παράδοσης