Σφολιάτες ατομικές, με πατάτα και λουκάνικο

06:00 28/4/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Πανεύκολες και πολύ γρήγορες πατατόπιτες με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, για το πρωινό, για ορεκτικό ή για σνακ.

Η γέμιση ετοιμάζεται εύκολα με βρασμένες πατάτες πουρέ και λουκάνικο και είναι πραγματικά πεντανόστιμη και οικονομική.

Υλικά για τη συνταγή

1 φύλλο σφολιάτας

350 γρ πατάτες

1 λουκάνικο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Λίγη ρίγανη ή δεντρολίβανο ή οποιοδήποτε άλλο βότανο της επιλογής σας

Λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα

1 κουταλιά της σούπας γάλα ή έναν κρόκο αυγού χτυπημένο

με λίγο νερό, για το βούρτσισμα της σφολιάτας

Εκτέλεση

Αρχικά, πλύντε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις ή ατμίστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ και πολτοποιήστε τις καλά με ένα πιρούνι. Κόψτε σε μικρά κομμάτια το λουκάνικο, βάλτε το σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι και ροδίστε το για λίγα λεπτά. Αδειάστε το στο μπολ με τις πατάτες και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε το μίγμα και προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ή άλλα αποξηραμένα αρωματικά βότανα της επιλογής σας. Στη συνέχεια, πάνω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο εργασίας ανοίξτε λίγο τη σφολιάτα με τη βοήθεια του πλάστη και χωρίστε την σε 4 ορθογώνια μέρη. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στη μία πλευρά κάθε παραλληλόγραμμου. Με ένα μαχαίρι κάντε κοψίματα από την άλλη πλευρά και μετά κλείστε τα σε πακετάκια, σφραγίζοντας καλά τις άκρες τους. Βάλτε τα πακετάκια σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Αλείψτε την επιφάνειά τους με λίγο γάλα, ή με χτυπημένο κρόκο αυγού με λίγο νεράκι. Αν επιθυμείτε, πασπαλίστε τα με σουσάμι ή λίγο παπαρουνόσπορο. Ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά τους.

Διαβάστε επίσης:

Ατομικά τιραμισού με φέτες από πασχαλινό τσουρέκι

Ζυμαρένιοι κορυδαλλοί, της Σλάβικης παράδοσης

Αξιολάτρευτες μαρέγκες κοτοπουλάκια