Σουφλέ λαχανικών

17:34 25/5/2019 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Ένας έξυπνος τρόπος για να φάνε όλοι τα λαχανικά τους είναι αυτό το εκπληκτικό σουφλέ λαχανικών. Φτιάξτε το και θα μας θυμηθείτε.

Υλικά Συνταγής

1.200 γραμ. πατάτες500 γραμ. κολοκύθα κίτρινη (εναλλακτικά κολοκυθάκια και καρότα)2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 πράσο ψιλοκομμένο250 γραμ. φέτα250 γραμ. ανθότυρο4 μεγάλα αυγά1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό500 γραμ. κρέμα γάλακτοςάνηθομαϊντανό1/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε το υπέροχο σουφλέ λαχανικών, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες και την κολοκύθα. Τα

βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το πράσο, τα τυριά, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και τα αδειάζουμε σε λαδωμένο πυράντοχο σκεύος. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, για 45 λεπτά, έως ότου ροδίσει καλά και σφίξει το σουφλέ λαχανικών.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το κόβουμε.

Πηγή: argiro.gr

σουφλέ λαχανικώνλαχανικάπατάτεςΑργυρώ ΜπαρμπαρίγουHas video: Exclude from popular: 0